Aldinger, Marienglas Untertürkheimer Gips Spätburgunder 2023

Der Marienglas Untertürkheimer Gips Spätburgunder 2023 zeigt die elegante, zugleich kraftvolle Seite des württembergischen Pinot Noir. Als Großes Gewächs aus der Einzellage Untertürkheimer Gips verbindet er intensive rote Frucht mit seidiger Struktur und der mineralischen Prägung des Gipskeupers.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Spätburgunder in einem klaren Rubinrot. Die Nase vereint Kirsche und rote Johannisbeere mit feinen Anklängen von Cranberry und dezentem Eichenholz. Am Gaumen wirkt er voll und kraftvoll, bleibt dabei aber elegant und präzise: Seidige Tannine, frische Eukalyptusnoten und eine lebendige Mineralität sorgen für Spannung und Länge. Der Ausbau im Barrique ergänzt die Frucht um Tiefe und Komplexität, ohne sie zu überdecken. Bei guter Lagerung dürfte der Wein über mehrere Jahre an Vielschichtigkeit gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Einzellage Untertürkheimer Gips, deren reiner Gipskeuper dem Wein seine besondere mineralische Note verleiht. Sie werden von Hand gelesen; eine strenge Ertragsreduzierung dient der Konzentration und Qualität. Ein Teil der Trauben vergärt als ganze Trauben, bevor der Wein lange im Barrique reift.

Essen & Servieren
Eine passende Wahl zu gebratenem oder geschmortem Rind, Lamm und Wild sowie zu Pilzgerichten. Bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter von rund 30 Minuten kann dem Wein helfen, seine Aromen zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Aldinger in Fellbach zählt zu den traditionsreichen Erzeugern Württembergs und blickt auf eine Geschichte seit 1492 zurück. Mit charaktervollen Weinen aus renommierten Lagen hat sich das Familienweingut einen festen Platz in der Region erarbeitet. Der Marienglas Spätburgunder bringt Aldingers Anspruch an Herkunft und sorgfältige Arbeit im Weinberg besonders eindrucksvoll zum Ausdruck.