Aldinger, Merlot Reserve 2021

Der Aldinger Merlot VDP.GROSSE RESERVE trocken 2021 zeigt, wie ausdrucksstark und elegant Merlot aus Württemberg sein kann. Saftige dunkle Frucht, feine Würze und ein langer Ausbau im Barrique prägen diesen kraftvollen, zugleich samtigen Rotwein aus der Einzellage Untertürkheimer Gips.

Geschmacksprofil
In der Nase verbinden sich Kirschen und dunkle Beeren mit Kakao, Tabak und Kräutern. Am Gaumen wirkt der Merlot voll und konzentriert, mit eleganten Tanninen und Noten von dunkler Schokolade und schwarzem Pfeffer. Die intensive Frucht bleibt dabei präsent und wird von einer geschmeidigen Textur getragen. Der lange Barriqueausbau verleiht dem Wein Struktur und Komplexität. Seine dichte Frucht und sein Gerüst geben ihm das Potenzial, sich über weitere Jahre in der Flasche zu entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Einzellage Untertürkheimer Gips in Württemberg. Der Wein vergärt sechs Wochen mit ganzen Beeren und Schalen; anschließend reift er 18 bis 22 Monate in Barriques, teilweise in neuen Fässern. Angaben zur Bodenbeschaffenheit und zur Leseweise liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der kräftige Merlot zu geschmortem Rindfleisch, saftigem Steak oder Wildgerichten. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C. Eine kurze Belüftung im Dekanter kann die dunkle Frucht und die würzigen Nuancen zusätzlich zur Geltung bringen.

Produzent
Das Weingut Aldinger ist ein traditionsreicher Familienbetrieb in Fellbach und zählt zu den renommierten Erzeugern Württembergs. Die Familie betreibt Weinbau seit 1492; heute steht das Gut für charaktervolle Weine, die Herkunft und sorgfältige Arbeit im Weinberg in den Mittelpunkt stellen.