Aldinger, Untertürkheimer Gips Riesling 2024 White

Der Untertürkheimer Gips Riesling trocken 2024 zeigt die präzise, mineralische Stilistik von Aldingers Monopollage. Gipskeuperboden, lebendige Säure und der Ausbau zu 70 Prozent im Holzfass verleihen ihm Eleganz und zusätzliche Tiefe.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Riesling kristallklar. In der Nase verbinden sich Limette, Grapefruit und Melone mit dezent rauchigen Noten. Am Gaumen treffen saftige Zitrusfrüchte und gelbe Steinfrüchte auf eine prägnante, salzige Mineralität; die lebendige Säure trägt den Wein bis in einen langen, geradlinigen Abgang.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Aldingers Monopollage Untertürkheimer Gips, deren Gipskeuperböden die charakteristische Mineralität des Weins prägen. Der Riesling wird spontan vergoren und anschließend ausgebaut, wobei rund 70 Prozent der Lagerung in Holzfässern stattfinden. Angaben zur Lese und zu weiteren Details der Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt besonders gut zu Schalentieren und asiatischen Gerichten; dank seiner Frische und klaren Mineralität eignet er sich auch als Aperitif. Am besten gut gekühlt servieren. Eine konkrete Empfehlung zum Dekantieren liegt nicht vor.