Aloxe Corton Domaine Jean-Pierre Maldant 2021

Der Aloxe-Corton 2021 von Domaine Jean-Pierre Maldant ist ein charaktervoller Pinot Noir aus einer der renommierten Gemeinden der Côte de Beaune. Die Kombination aus kalk- und lehmhaltigen Böden, niedrigen Erträgen und sorgfältiger Reifung im Burgunderfass verleiht ihm eine gelungene Balance aus Kraft, Struktur und Eleganz. Aloxe-Corton zählt zu den traditionsreichen Appellationen Burgunds und ist besonders für seine ausdrucksstarken Rotweine bekannt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von reifen roten Beeren, Kirschen und Blaubeeren, begleitet von feinen Noten von Leder, Gewürzen und subtilen Röstnuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Pinot Noir vollmundig, konzentriert und strukturiert. Markante, bereits gut eingebundene Tannine verleihen ihm Rückgrat, während die Frucht und die elegante Finesse für Ausgewogenheit sorgen. Ein charaktervoller Burgunder, der bereits zugänglich ist, sich aber über die nächsten 5 bis 10 Jahre weiterentwickeln kann.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus sorgfältig bewirtschafteten Parzellen in Aloxe-Corton, darunter Les Valozières, Les Morais und Les Crapousuets. Die kalk- und lehmhaltigen Böden bieten ideale Voraussetzungen für einen Pinot Noir mit Tiefe und mineralischer Spannung. Die Lese erfolgt von Hand, wobei auf nachhaltige Bewirtschaftung besonderer Wert gelegt wird. Der Wein wird zu 100 % aus Pinot Noir vinifiziert und sowohl vergoren als auch rund 14 Monate in klassischen 228-Liter-Burgunderfässern ausgebaut, davon je nach Parzelle bis zu 30 % in neuen Fässern.

Essen & Servieren
Dieser strukturierte Rotwein passt hervorragend zu Kalb, Rind, Geflügel und Wild. Auch Gerichte mit Waldpilzen, dunkler Sauce oder Waldbeeren greifen seine würzigen und fruchtigen Nuancen besonders schön auf. Idealerweise bei etwa 15 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter oder im Glas kann helfen, die Aromen und die elegante Struktur vollständig zu entfalten.