Altare Elio Dolcetto d'Alba 2025

Elio Altares Dolcetto d’Alba 2025 ist ein geradliniger, fruchtbetonter Rotwein aus La Morra, der die elegante Seite des Piemonts zeigt. Die Dolcetto-Trauben aus 20 bis 40 Jahre alten Weinbergen und der Ausbau im Edelstahltank bewahren seine sortentypische Frische und den unverstellten Fruchtausdruck.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in intensivem Purpurrot. In der Nase verbinden sich feine Veilchennoten mit dem Duft kleiner roter Früchte. Am Gaumen wirkt er trocken und weich, mit lebendiger Frucht und feinen Tanninen, die für eine ausgewogene Struktur sorgen. Angaben zum Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Weinberge liegen in La Morra auf kalk- und sandhaltigen Böden. Die überwiegend nach Norden und Nordosten ausgerichteten Hänge begünstigen eine langsame Reife; Angaben zur Lese sind nicht verfügbar. Nach einer kurzen, temperaturkontrollierten Maischestandzeit von zwei bis drei Tagen im Rotationsfermenter reift der Wein zehn Monate im Edelstahltank. So bleiben Frische und die sortentypischen Aromen der Dolcetto-Traube im Vordergrund.

Essen & Servieren
Der fruchtige, trockene Stil passt gut zu Wurstwaren, herzhaften Antipasti, Pasta mit Tomatensauce oder gegrilltem Geflügel. Am besten leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C servieren. Eine Stunde Dekantieren wird empfohlen, damit sich die Aromen entfalten können.