Angelo Negro Baudana Barolo DOCG 2020 - 0,75l

Angelo Negro Barolo 2020 aus Nebbiolo im Piemont zeigt Rosen, Kirsche und Trüffel mit festem Gerüst und langer, ruhiger Tiefe für Braten und geduldige Keller. Der 2020er wirkt noch jung und seine Kirsche sitzt schon klar im Glas. Tabak, Leder und Kalk erinnern an ein langsam geschmortes Sonntagsessen.

Über den Wein
Für diesen Angelo Negro Barolo 2020 steht Nebbiolo aus dem Barolo-Distrikt im Mittelpunkt, gewachsen auf Kalk, Ton und tortonischem Mergel. Die Mischung aus hellem Stein und schwererem Ton zeigt sich hier in einem Wein mit dunkler Kirsche, Rosenblättern und einer leisen Trüffelspur. Angelo Negro führt diese Flasche unter nachhaltiger Zertifizierung, was gut zu der geduldigen Art des 2020ers passt. Die Nebbiolo-Schale liefert viel Griff, die Frucht bleibt eher rot als schwarz. Man spürt Barolo als festen Kern aus Tannin, Erde und Blüte. Im Keller folgt der Wein den Vorgaben der Barolo DOCG: mindestens 38 Monate Gesamtreife, davon mindestens 18 Monate im Holz. Angelo Negro setzt den Ausbau hier auf Länge und ruhige Entwicklung. Der 2020er wirkt im Moment dicht verwoben und zeigt schon die trockene Würze, die mit der Flaschenreife in Richtung Leder und Tabak wandert. Der Alkohol liegt bei 14 Prozent und trägt den Wein mit Wärme am Mittelgaumen. Nach dem Schwenken bleibt am Glasrand ein Duft von getrockneter Rose, Tabakblatt und warmem Leder.

Geschmacksprofil
Im Glas steht der Angelo Negro Barolo 2020 in tiefem Granat, am Rand mit einem ziegelroten Schimmer und einem dichten Kern. Die Nase beginnt mit getrockneter Rose, reifer roter Kirsche und einer Trüffelnote, die an feuchte Erde nach Regen erinnert. Am Gaumen greift der Nebbiolo fest zu und bleibt fein gekörnt, mit Tabak, Leder und einer kalkigen Spur bis in den Nachhall. Die Säure zieht eine klare Linie durch die warme 14-Prozent-Fülle, die Tannine brauchen Luft und ein großes Glas. Trinkfenster: 2026 bis 2040.

Essen & Servieren
Zu diesem Angelo Negro Barolo 2020 würde ich langsam geschmortes Rind wählen, etwa Ochsenbacke mit Wurzelgemüse und dunklem Jus. Ein Brasato al Barolo aus dem Piemont ist die naheliegende regionale Idee, seine Sauce nimmt die Kirsche und die Tabakwürze des Weins sehr schön auf. Bei Wild denke ich an Rehrücken mit Wacholder, Selleriepüree und etwas gebratener Pilze. Gereifter Castelmagno oder alter Parmesan geben dem Nebbiolo eine salzige Kante, die den festen Tanninen einen klaren Gegenpart setzt. Wer vegetarisch kocht, nimmt Tajarin mit Trüffel und viel Butter.

Produzent
Angelo Negro sitzt in Monteu Roero auf der Cascina Perdaudin, also nördlich des Tanaro und mit einem eigenen Blick auf Nebbiolo neben den klassischen Barolo-Betrieben aus den Kernorten. Die Familie Negro ist dort seit dem 17. Jahrhundert mit Reben verbunden; heute trägt das Etikett Angelo Negro e Figli diesen langen Faden weiter. Der konkrete Punkt bei diesem Barolo ist die Nebbiolo-Erfahrung eines Hauses, das im Roero ebenso ernsthaft mit der Sorte arbeitet wie in der Langhe. Neben Rotweinen prägt Arneis das Profil des Betriebs, und diese Nähe zu duftigen weißen Weinen scheint die Aufmerksamkeit für Blüte, Helligkeit und klare Kontur zu schärfen. Beim Angelo Negro Barolo 2020 wirkt der Ausbau ruhig und auf lange Reife angelegt, passend zu einem Produzenten mit Geduld im Umgang mit Tannin. Auf diesem 2020er Etikett steht Barolo, im Glas bleibt ein leiser Roero-Akzent aus Duft, Griff und ruhiger Fruchtführung.