Ànima Negra, AN2 2023

Der Ànima Negra AN/2 2023 verbindet Mallorcas heimische Rebsorten mit einem kleinen Anteil Syrah zu einem ausdrucksstarken, zugleich eleganten Rotwein. Im Mittelpunkt stehen alte Rebstöcke und die für die Insel charakteristischen Sorten Callet, Mantonegro und Fogoneu.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in tiefem Rubinrot. In der Nase entfalten sich reife Himbeeren und Kirschen, begleitet von Veilchen, Gewürzen und mediterranen Kräutern. Am Gaumen ist der AN/2 vollmundig und saftig, mit ausgewogener Säure und Aromen von Waldbeeren, Kirschen und warmen Gewürzen. Eine dezente Mineralität, weiche Tannine und ein langer, eleganter Nachhall runden das Bild ab. Ein konkretes Reifepotenzial ist nicht angegeben.

Vinifikation
Die Trauben stammen von alten Rebstöcken und werden von Hand gelesen. Die Cuvée besteht aus 65 % Callet, 10 % Mantonegro, 10 % Fogoneu und 15 % Syrah. Die Gärung erfolgt in Edelstahl- und Zementtanks; anschließend reift der Wein 13 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern. 35 % der Fässer sind neu.

Essen & Servieren
Passt zu gegrilltem Rind oder Lamm, Tapas und Charcuterie, gereiftem Käse sowie gehaltvollen Pastagerichten mit Pilzen oder Kräutern. Am besten bei 16–17 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas kann die Aromen zusätzlich öffnen.

Produzent
Ànima Negra ist auf Mallorca ansässig und steht mit diesem Wein für die Verwendung regionaler Rebsorten wie Callet, Mantonegro und Fogoneu. Weitere Angaben zur Geschichte oder zu besonderen Auszeichnungen des Weinguts liegen hier nicht vor.