Anthonij Rupert Cabernet Sauvignon

Vier Jahre Reifezeit – 24 Monate im Eichenholzfass, danach noch einmal 24 Monate in der Flasche – das ist keine Selbstverständlichkeit. Dieser Cabernet Sauvignon aus dem Weingut Anthonij Rupert braucht diese Zeit, und man schmeckt es.

Das Weingut liegt im südafrikanischen Franschhoek, einem der ältesten Weinbaugebiete des Kaps, gegründet von Hugenotten-Flüchtlingen im 17. Jahrhundert. Die Familie Rupert gehört zu den treibenden Kräften, die Franschhoek international auf die Karte gesetzt haben – mit dem Fokus auf strukturierte, lagerfähige Rotweine, die südafrikanische Frucht mit europäischer Kellerdisziplin verbinden.

Im Glas zeigt der Wein ein dichtes Rubinrot mit violetten Rändern. In der Nase schwarze Johannisbeere und Pflaume, dazu Veilchen und ein deutlicher Hauch Kakaopulver. Am Gaumen kommen Mokka-Noten hinzu, die Tannine sind reif und gut integriert, der Abgang lang und würzig.

• Temperatur: 17–18 °C
• Speisen: Lammkeule mit Rosmarin, gereifter Cheddar, Rinderbrust aus dem Smoker