Arktika Blaufränkisch 2024 0,75L Bio

Bio Pet Nat aus Österreich.
Rebsorte: Blaufränkisch
Alkohol 11,5 % Vol

Arktika Blaufränkisch 2024 stammt von kargen Schieferlagen am Tannenberg in Jois. Im Glas zeigt er sich saftig und verspielt, mit fruchtigen Aromen von Erdbeere und Kirsche, unterlegt mit feinen Säureperlen und einem dezenten Tanningerüst. Süffig, unkompliziert und der ultimative, entschleunigte Wein für den Sonnenuntergang.

Die »Methode Arktika«

Arktika ist ein Perlwein, der nach einer völlig neuen, innovativen Methode hergestellt wird. Statt der klassischen Champagner- oder Pet-Nat-Methode wird hier ein Teil des Traubenmostes direkt bei der Ernte eingefroren – noch bevor der Zucker zu Alkohol umgewandelt werden kann.

Der restliche Most vergärt normal zum Basiswein und wird über die eiskalten Wintermonate zur natürlichen Klärung einfach in den Hof gestellt. Im Frühling wird der eingefrorene Most aufgetaut, dem geklärten Basiswein beigefügt und auf die Flasche gezogen. Der natürliche Zucker startet in der Flasche eine zweite Gärung, wodurch sich eine feine, lebendige Kohlensäure bildet. Ein Dégorgement (das Abschießen der Hefe) wird bei dieser Methode komplett hinfällig.

Kategorie/Category	Filterung/Filtration
classy with a twist - funky - freaky	unfiltered, cloudy
Aromatik/Aromatics	Zucker/Dryness
fruity - floral - spicy - earthy - mineral	dry - semi-sweet - sweet
Körper/Body	Säure/Acidity
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