Atis Bolgheri DOC Superiore

Der Atis ist der Superiore von Guado al Melo — ein Bolgheri, der das Küstenterroir zwischen Livorno und Grosseto konsequent in die Flasche bringt. Hinter dem Namen steckt eine präzise Selektion: Nur die besten Parzellen des Guts fließen in diese Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und der regionalen Rarität Rebo ein.

Die Böden von Bolgheri sind tief und alluvial — sie speichern die Wärme der toskanischen Küstensonne, bieten gleichzeitig gute Drainage und sorgen dafür, dass die Reben kontrolliert in die Tiefe wachsen. Das Ergebnis sind Trauben mit konzentrierter Frucht und einer charakteristischen mineralischen Ader, die sich durch den gesamten Wein zieht.

Im Glas zeigt der Atis dunkle Brombeere und Cassis, dazu Graphit, ein Hauch getrockneter Kräuter und eine dezente Zedernholznote, wie sie für reife Cabernet-Franc-Anteile aus küstennahen Lagen typisch ist. Der Körper ist dicht und vollmundig, die Tannine reif und gut eingebunden — kein scharfer Zug, sondern samtige Struktur. Der Abgang ist lang, mit einer mineralisch-salzigen Note im Nachhall, die an die Meeresnähe des Anbaugebiets erinnert.

Am besten bei 16–18 °C serviert. Passt zu geschmorter Rinderschulter, Wildragù mit Pappardelle oder einem reifen Pecorino Toscano. Auch ein Abendessen mit gegrilltem Porterhouse-Steak oder Lammkeule aus dem Ofen trägt er mühelos.