Aventura Malbec Kaiken Los Chacayes Norte 2020

Der Aventura Malbec Kaiken Los Chacayes Norte 2020 zeigt eine mineralische, präzise Seite des Malbec aus dem hoch gelegenen Uco-Tal. Seine Herkunft von der kalkhaltigen Nordseite des Arroyo Grande und der Ausbau ohne Eichenholz bewahren Frucht und Terroir besonders klar.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein tiefrot mit intensiven violetten Reflexen. Das aromatische Bukett verbindet Veilchen und Lavendel mit Pflaume, Heidelbeere und Erdbeere; dazu kommen Anklänge von schwarzem Pfeffer, Lakritz und mineralischen Noten. Am Gaumen wirkt der Malbec straff und frisch, mit markanter Struktur und festen, präzisen Tanninen, die an Kreide und einen Hauch Salz erinnern. Die lange, anhaltende Schlussnote klingt mit dunkler Schokolade aus. Ein konkretes Reifepotenzial ist nicht angegeben.

Vinifikation
Die Malbec-Trauben stammen aus Los Chacayes in rund 1.250 Metern Höhe. Für die Norte-Ausgabe kommt das Lesegut von der Nordseite des Arroyo Grande, wo alluviale Böden mit Kalkstein und kleineren Steinen den mineralischen Charakter prägen. Nach einer viertägigen Kaltmazeration erfolgt die Gärung in Betontanks über etwa 7 bis 27 Tage. Anschließend reift der Wein zwölf Monate im Beton und weitere sechs Monate auf der Flasche; Angaben zur Lese liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Wein zu gegrilltem rotem Fleisch, Wild, kräftigen Schmorgerichten und gereiftem Käse. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter von rund 30 Minuten kann helfen, die Aromen zu öffnen.