Ayala Blanc De Blancs En étui Ayala, 2018

Der Ayala Blanc de Blancs 2018 in der eleganten Geschenkverpackung steht für die reine, präzise und frische Stilistik des Hauses Ayala. Als Chardonnay-geprägter Champagne zeigt er die besondere Feinheit der Côte des Blancs und bringt die Handschrift eines traditionsreichen Hauses mit viel Fokus auf Klarheit und Balance ins Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert er sich in einem hellen, brillanten Goldton mit feiner, lebendiger Perlage. In der Nase zeigen sich typische Chardonnay-Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, grünem Apfel und einem Hauch Brioche, ergänzt von mineralischen Akzenten. Am Gaumen wirkt der Champagne straff, elegant und sehr präzise, mit frischer Säure, cremiger Textur und einem klaren, trockenen Finish. Der Jahrgang 2018 besitzt genug Substanz für einige Jahre der Reifung, auch wenn er bereits jetzt mit seiner Feinheit und Energie sehr überzeugend ist.

Vinifikation
Für diesen Blanc de Blancs steht Chardonnay im Mittelpunkt, eine Rebsorte, die in der Champagne vor allem auf kalkreichen Böden ihre ganze Spannung und Finesse entfaltet. Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen und werden schonend verarbeitet, um die reine Frucht und die frische, mineralische Stilistik zu bewahren. Die Vinifikation folgt dem Ziel, Präzision, Frische und eine elegante Struktur zu vereinen.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, feinen Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln, Sushi oder leichten Gerichten mit hellem Fisch. Auch zu Ziegenkäse oder als stilvoller Aperitif passt er hervorragend. Am besten bei 8–10 °C servieren; in der Regel ist kein Dekantieren nötig.

Produzent
Ayala wurde 1860 in Aÿ gegründet und zählt zu den traditionsreichen Häusern der Champagne. Das Haus ist bekannt für seinen frischen, geradlinigen Stil, der besonders die Reinheit der Rebsorte Chardonnay hervorhebt. Mit seiner langen Geschichte und der klaren Handschrift hat Ayala sich einen festen Platz unter den angesehenen Produzenten der Region gesichert.