Badenhorst, Stellenrust 59 Chenin Blanc Barrel Fermented 2023

Dieser im Holz vergorene Chenin Blanc verbindet saftige Zitrusfrucht mit feiner Mineralität und einer dezenten, gut eingebundenen Fassnote. Die Cuvée aus 100 % Chenin Blanc stammt laut Produktangaben von alten Reben und wurde unter anderem bei den Drinks Business Global Masters Challenge mit Gold ausgezeichnet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Strohgelb. In der Nase entfalten sich Zitronengras, grüne Zitrone und Grapefruit, begleitet von Birne sowie frischen, mineralischen und dezent tropischen Anklängen. Am Gaumen wirkt er lebendig und saftig: Eine frische Säure trifft auf klare Frucht und eine subtile, cremige Tiefe aus dem Fassausbau. Am besten kommt sein frischer, ausdrucksstarker Charakter in den nächsten Jahren zur Geltung.

Vinifikation
Der Chenin Blanc wird in Holzfässern vergoren, was ihm mehr Textur und Tiefe verleiht, ohne die Frische der Frucht zu überdecken. Die Produktangaben nennen verwitterte Granitböden sowie Trauben aus Stellenbosch und der Coastal Region; eine konkrete Erntemethode oder weitere Details zur Vinifikation sind nicht angegeben.

Essen & Servieren
Passt besonders gut zu kräftigen Fischgerichten, Meeresfrüchten und hellem Fleisch. Servieren Sie ihn bei etwa 10–12 °C. Eine längere Dekantierzeit ist nicht nötig; nach dem Öffnen darf der Wein kurz Luft bekommen.