Barquero Amontillado Soleras 1955

Der Barquero Amontillado Soleras 1955 von Bodegas Pérez Barquero ist ein charaktervoller spanischer Likörwein aus Andalusien mit außergewöhnlicher Reife. Die Bezeichnung „Soleras 1955“ verweist auf den Beginn der Solera, nicht auf einen einzelnen Jahrgang – ein Hinweis auf die lange Entwicklung und die traditionelle Herstellung dieses besonderen Amontillados.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Bernstein- bis Mahagoniton. In der Nase verbinden sich nussige Aromen von Mandeln und Haselnüssen mit Noten von getrockneten Früchten, Holz, Gewürzen und einer feinen, oxidativen Würze. Am Gaumen wirkt der Amontillado trocken, konzentriert und vielschichtig. Eine ausgewogene Säure und ein langer, leicht salziger Nachhall verleihen ihm trotz seiner Reife Eleganz und Spannung. Als Solera-Wein ist er nicht für ein klassisches Trinkfenster wie ein Jahrgangswein bestimmt, sondern kann bei sachgerechter Lagerung noch lange genossen werden.

Vinifikation
Der Wein stammt aus Andalusien und steht in der Tradition der Weine aus dem Raum Montilla-Moriles, der für seine warmen, trockenen Bedingungen und kalkhaltigen Böden bekannt ist. Amontillado entsteht durch eine Kombination aus biologischer Reifung unter einer Hefeschicht und anschließender oxidativer Reifung. Das Solera-System führt dabei Weine verschiedener Reifestufen kontinuierlich zusammen und sorgt für ein besonders komplexes, gleichmäßiges Geschmacksbild. Als Rebsorte ist Pedro Ximénez angegeben, eine in Andalusien heimische und traditionell bedeutende Rebsorte.

Essen & Servieren
Ideal zu gereiftem Manchego, iberischem Schinken, gerösteten Mandeln und Tapas mit Pilzen oder Artischocken. Auch zu kräftigen Brühen, Geflügel in heller Sauce oder leicht süßlichen, würzigen Gerichten bildet er einen spannenden Kontrast. Am besten leicht gekühlt bei etwa 12–14 °C servieren. Eine Karaffierung ist in der Regel nicht erforderlich; nach dem Öffnen empfiehlt es sich, den Wein gut verschlossen und kühl zu lagern.

Produzent
Bodegas Pérez Barquero gehört zu den traditionsreichen Häusern Andalusiens und ist eng mit der Weinbautradition von Montilla-Moriles verbunden. Das Weingut ist für die Herstellung charaktervoller Sherry- und Montilla-Moriles-Weine bekannt, darunter trockene, oxidativ gereifte Spezialitäten wie Amontillado. Die langjährig gepflegte Solera dieses Weins unterstreicht die Bedeutung klassischer Reifungsmethoden für das Profil des Hauses.