Baudana, Luigi Barolo Baudana DOCG 2020

Der Barolo Baudana DOCG 2020 von Luigi Baudana stammt aus den hochgeschätzten Lagen von Serralunga d’Alba und vereint Tiefe, Spannung und elegante Reife. Er präsentiert sich als klassischer Serralunga-Barolo mit markanter Struktur, zugleich bereits erstaunlich zugänglich. Ein Cru aus der historischen Lage Baudana – kraftvoll, duftig und mit unverkennbarem Terroir-Fingerabdruck.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet er in einem mittleren bis satten Granatrot mit ziegelroten Reflexen am Rand. In der Nase zeigen sich dunkle Johannisbeeren und schwarze Kirschen, dazu süße Orangenzeste, zerstoßene rote Rosen und ein Hauch von Lakritz. Feine erdige Nuancen und würzige Anklänge unterstreichen die Herkunft aus Serralunga. Am Gaumen dicht und präzise, mit reifer, schwarzfruchtiger Aromatik, die von mineralischen, erdigen Schichten getragen wird. Die Tannine sind seidig-körnig und bestens integriert, die Säure sorgt für klare Konturen. Die Würze (Lakritz, leichte Teeblätter, zarter Pfeffer) baut Druck auf, ohne die Eleganz zu verlieren. Im Nachhall lang, salzig-mineralisch und floral, mit Noten von Blutorange und getrockneten Rosenblättern. Der Jahrgang 2020 zeigt bereits jetzt viel Charme und Trinkfreude, besitzt aber genug Substanz für eine Entwicklung über 10–15 Jahre und länger. Schon heute nahezu trinkfertig, mit weiterem Potenzial in der Flasche.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Cru-Lage Baudana in Serralunga d’Alba, geprägt von kompakten Kalk-Lehm-Böden mit sandigen und eisenhaltigen Einsprengseln. Das kühle Höhenklima und süd-/südwestliche Expositionen bringen Spannung und Finesse, während die lehmigen, kalkreichen Schichten die klassische Serralunga-Struktur formen. Geerntet wird per Hand in kleinen Kisten, mit strenger Selektion bereits im Weinberg. Die Vinifikation erfolgt traditionell und behutsam: eine langsame Gärung mit längerer Mazeration, um Farbe, Tannin und die feinen Nebbiolo-Aromen schonend zu extrahieren. Der Ausbau findet überwiegend in großen, neutralen Holzfässern (Botti) statt, wodurch die Lage spricht und die Tannine poliert werden. Eine anschließende Flaschenreife harmonisiert Struktur und Duftbild.

Essen & Servieren
Perfekt zu piemontesischen Klassikern wie Tajarin mit Trüffel, Brasato, Schmorgerichten vom Rind, Wild und zu Pilzrisotto; ebenso zu reifem Hartkäse. Ideal bei 16–18 °C servieren. Jung empfiehlt sich 1–2 Stunden zu karaffieren, damit sich die floralen und würzigen Facetten voll entfalten.

Produzent
Luigi Baudana ist ein historisches, kleines Weingut in Serralunga d’Alba, dessen Name untrennbar mit der gleichnamigen Cru-Lage verbunden ist. Es steht für traditionelle Barolo-Handwerkskunst mit Fokus auf Terroirtreue, präzise Weinbergsarbeit und behutsamen Ausbau in großen Fässern. Unter der heutigen Betreuung durch die Familie Vajra wird das Erbe mit großer Sorgfalt fortgeführt – ein Bezugspunkt für charakterstarke, langlebige Baroli aus Serralunga.