Beaufort Freres Vin Mousseux Brut Nature 2022

Der Beaufort Frères Vin Mousseux Brut Nature 2022 ist ein knochentrockener, eleganter Schaumwein aus Burgund, der mit Präzision, feiner Perlage und puristischem Ausdruck überzeugt. Die Cuvée aus Colombard und Pinot Nero (Pinot Noir) verbindet knackige Frische mit subtiler Struktur – ideal für Genießer, die Klarheit und Mineralität schätzen. Brut Nature bedeutet: keine Dosage, kein Make-up – nur der unverfälschte Charakter von Jahrgang, Trauben und Herkunft.

Geschmacksprofil
Im Glas helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen und einer lebhaften, feinperligen Mousse. Die klare Optik deutet bereits auf die straffe, geradlinige Stilistik hin. In der Nase zeigen sich Zitruszesten (Grapefruit, Zitronenverbene), grüne Apfelnoten und weiße Blüten, unterlegt von kühler Kreide-Mineralik. Ein Hauch von roten Beeren und zarter Hefegebäck-Anklang – sehr subtil und nie aufdringlich – runden das Bouquet ab. Am Gaumen trocken bis ins Mark: saftige, präzise Säure, schlankes Profil und eine salzige Spannung, die vom Colombard geprägt wird. Der Pinot Nero bringt feine rote Johannisbeere und einen Hauch von Struktur, ohne die Leichtigkeit zu verlieren. Die Perlage ist cremig-feingliedrig und trägt die Aromen geradlinig über den Gaumen. Der Nachhall ist lang, kühl und kalkig, mit Noten von Zitruszeste und einem dezenten, hefig-mineralischen Grip. Trinkreife jetzt, mit Entwicklungspotenzial von 3–5 Jahren, in denen sich die Hefe- und Nussnuancen noch subtil vertiefen können.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus burgundischen Lagen mit kalk- und tonhaltigen Böden – klassisches Terroir, das Frische, Spannung und eine markante Mineralität begünstigt. Das eher kühle Klima der Region sorgt für moderaten Alkohol und eine lebhafte Säure – ideale Voraussetzungen für präzise Schaumweine. Für die Herstellung werden die Trauben üblicherweise selektiv und möglichst schonend gelesen. Eine sanfte Pressung und kühle Gärführung bewahren die Primäraromen. Als Brut Nature wird der Schaumwein ohne Dosage abgefüllt; die zweite Gärung und das anschließende Hefelager (zur Harmonisierung und für die feine Perlage) verleihen zusätzliche Textur und Komplexität, ohne die gradlinige, trockene Stilistik zu überdecken.

Essen & Servieren
Perfekt zu Austern, Meeresfrüchten, Sashimi, Ziegenkäse, Tartare vom Fisch, aber auch zu leichten Gemüsegerichten, Tempura und puristischen Vorspeisen. Ideal als Aperitif oder zu feinen, salzigen Snacks. Servieren bei 8–10 °C. Eine kurze Belüftung im Glas reicht – Dekantieren ist nicht notwendig, bei sehr jugendlicher Frische kann ein paar Minuten im großen Weißweinglas die Aromenöffnung fördern.