Beaune Siserpe Domaine Charles Noëllat 2011

Beaune Siserpe 2011 fra Domaine Charles Noëllat er en moden og elegant Bourgogne-rødvin fra en specifik vinmark i Beaune. Årgang 2011 var udfordrende i Bourgogne, men de bedste vine fra året udmærker sig ved finesse, friskhed og en raffineret balance snarere end kraft.

Geschmacksprofil
Vinen har udviklet en varm rubinrød til granatrød farve. I næsen viser den den komplekse udvikling, man kan forvente af en moden Bourgogne: kandiserede røde bær, skovbund, champignon, tobak og læder flettes sammen med fine krydrede nuancer. På paletten er den delikat og let til medium fyldig med livlig syre og silkebløde, velintegrerede tanniner. Den relativt lette alkohol- og tanninstruktur giver et elegant og harmonisk udtryk. Vinen vurderes at være på sit højdepunkt nu, hvor de sekundære og tertiære aromaer er fuldt udfoldede.

Vinifikation
Beaune Siserpe er en vinmark, eller climat, i Beaune, hvor Bourgognes kalk- og lerholdige jorde danner grundlag for elegante vine med friskhed og finesse. De tilgængelige oplysninger indeholder ikke detaljer om høstmetode, druesammensætning eller den præcise vinifikation og fadlagring. Stilen peger dog på en klassisk Bourgogne-vin, hvor terroirets karakter og en skånsom modning har fået lov til at træde tydeligt frem.

Essen & Servieren
Servér vinen let afkølet ved cirka 14-16 °C til fuglevildt som fasan eller vagtel, andesteg, svamperetter, kalv eller milde, modne oste. Den modne vin kan med fordel åbnes 30-60 minutter før servering. En forsigtig dekantering anbefales, hvis der er bundfald, men undgå langvarig iltning, så de fine tertiære aromaer bevares.

Produzent
Domaine Charles Noëllat var et historisk domaine fra Vosne-Romanée, grundlagt i 1800-tallet og kendt for eftertragtede parceller i blandt andet Romanée-Saint-Vivant, Richebourg og Grands-Échezeaux. Familien Noëllat var blandt de tidlige producenter i området, der selv tappede vinene på domaine, og huset blev respekteret for sin terroirdrevne tilgang og klassiske vinifikation. Efter arveopdelingen i familien blev hovedparten af domaineets topmarker solgt til Lalou Bize-Leroy i 1988 og indgår i dag som en central del af Domaine Leroy. Navnet blev genoplivet i 2013 som Maison Charles Noëllat med fokus på autentiske Bourgognevine, historiske flasker og den elegante stil, der gjorde familienavnet berømt.