Bernard Tornay, Millésime Brut Champagne Grand Cru 'Bouzy' 2009

Bernard Tornay Millésime Brut Champagne Grand Cru „Bouzy“ 2009 ist ein eleganter, trockener Jahrgangs-Champagner aus einer der renommiertesten Lagen der Champagne. Die Verbindung aus Chardonnay und Pinot Noir von Grand-Cru-Parzellen in Bouzy sorgt für Tiefe, Finesse und eine bemerkenswerte Balance zwischen Frucht, Frische und Mineralität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner in einem goldgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich komplexe, reife Aromen von Weißdornblüte, gerösteten Mandeln, Honig und kandierter Orange, begleitet von Noten von Mokka, Mirabelle, Zitrone, grünem Apfel und feinen Waldbeeren. Am Gaumen wirkt er zunächst rund und delikat mit einer dezent schmeichelnden Fruchtsüße, getragen von lebendiger Säure. Brioche, kandierte helle Früchte und ausgeprägte Röstnoten führen in einen langen, harmonischen und kreidig-mineralischen Abgang. Dank seiner Struktur und der langen Hefelagerung besitzt dieser Champagner ein sehr gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Für diesen Millésime werden die Trauben sorgfältig von den Hängen in Bouzy ausgewählt, einer Grand-Cru-Gemeinde in der Champagne mit idealen Bedingungen für ausdrucksstarke Grundweine. Die Kombination aus Chardonnay und Pinot Noir bringt sowohl Spannung als auch Substanz, während die traditionelle Flaschengärung und die lange Lagerung auf der Hefe dem Wein zusätzliche Komplexität, Cremigkeit und feinere Perlage verleihen.

Essen & Servieren
Dieser Champagner passt hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, feinem Geflügel, Hummer oder gereiftem Hartkäse. Auch zu Gerichten mit Nussbutter, Brioche oder leichter Zitronenbutter-Note ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 8–10 °C servieren; eine Dekantierung ist nicht nötig, kann bei sehr verschlossenen Flaschen aber kurz vor dem Servieren sinnvoll sein.

Produzent
Maison Bernard Tornay ist ein familiengeführtes Champagnerhaus mit Sitz in Talus-Saint-Prix, das für präzise Vinifikation und niedrige Erträge bekannt ist. Der Fokus liegt klar auf der bestmöglichen Ausdruckskraft des Terroirs und auf Weinen mit Struktur und Ausdauer. Innerhalb der Region steht das Haus für handwerkliche Sorgfalt und einen stilistisch klaren, terroirgeprägten Ansatz.