Bernhard Ellwanger, Cabernet Blanc Sekt brut 2022

Der Cabernet Blanc Sekt brut von Bernhard Ellwanger bringt frische Frucht und feine Perlage aus dem Remstal ins Glas. Die traditionelle Flaschengärung und neun Monate auf der Feinhefe verleihen dem Jahrgang 2022 seine elegante, lebendige Art.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Sekt fruchtig und frisch, getragen von feinen, anhaltenden Bläschen. In der Nase verbinden sich Limette und Holunderblüte mit einem Hauch schwarzer Johannisbeere. Am Gaumen sorgen die knackige Säure und die lebhafte Perlage für einen erfrischenden Eindruck; die ausgewogene Struktur rundet ihn angenehm ab. Am besten kommt sein frischer, fruchtbetonter Stil jung zur Geltung.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Remstal in Württemberg. Der Sekt wird nach traditioneller Flaschengärung hergestellt und reift anschließend neun Monate auf der Feinhefe. Angaben zu Terroir im Detail und Leseverfahren liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Gut gekühlt bei etwa 6–8 °C eignet sich dieser Sekt als Aperitif und passt zu leichten Gerichten, etwa feinen Vorspeisen oder sommerlichen Salaten. Dekantieren ist nicht nötig – am besten direkt nach dem Öffnen servieren, damit die Perlage erhalten bleibt.