Bernhard Ellwanger, Grauburgunder Grafenberg 2024 White

Der Grauburgunder Grafenberg trocken 2024 verbindet saftige Frucht mit feinen Mandelnoten und einer mineralischen Prägung vom bunten Mergel. Der Ausbau im Holzfass auf der Feinhefe verleiht ihm Fülle, während eine lebendige Säure für Frische sorgt.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigen sich feine Kräuternoten und ein dezenter nussiger Duft. Am Gaumen treffen saftige Aromen von Aprikose auf zarte Mandelnuancen; die mineralische Struktur bleibt präsent und mündet in einen kraftvollen Nachhall. Die genaue Farbnuance ist nicht angegeben. Die lebendige Säure hält den vollmundigen Eindruck frisch und ausgewogen. Zur Lagerfähigkeit liegen keine konkreten Angaben vor; die frische Stilistik macht den Wein bereits jetzt zu einem passenden Genuss.

Vinifikation
Die Trauben stammen vom Grafenberg in Württemberg, dessen bunter Mergel die mineralische Struktur des Weins prägt. Nach acht Monaten auf der Feinhefe im Holzfass entwickelt der Grauburgunder seinen vollmundigen Körper und seine harmonische Textur. Angaben zur Lese und zu weiteren Schritten der Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Der vielseitige Wein passt zu aromatischen Vorspeisen, Geflügelgerichten und einer Auswahl feiner Käsesorten. Bei 8–10 °C serviert, kommen seine Frucht- und Kräuternoten gut zur Geltung. Eine Dekantierempfehlung ist nicht angegeben.