Bernhard Ellwanger, Kreation CMX Rotwein-Cuvée 2020

Die Kreation CMX 2020 zeigt, wie ausdrucksstark und vielschichtig deutsche Rotweine sein können. Die trockene Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Cubin und Cabernet Franc verbindet reife Frucht mit würziger Eleganz und erhält durch den Ausbau im Barrique ihre geschmeidige Struktur.

Geschmacksprofil
Im Duft treffen rote Johannisbeeren und Blaubeeren auf schwarzen Pfeffer und feine Kräuternoten. Am Gaumen entfalten sich saftige Pflaumen und reife Beeren, begleitet von samtigen Tanninen und dezenten Vanillenoten. Frucht und Würze sind kraftvoll, aber ausgewogen. Angaben zum Lagerpotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Cuvée stammt aus Württemberg und vereint vier internationale Rebsorten. Sie reifte 24 Monate in Barriques. Nähere Angaben zu Terroir, Lese und Vinifikation sind nicht verfügbar.

Essen & Servieren
Ein passender Begleiter zu kräftigen Gerichten mit Rindfleisch oder edlem Wild. Am besten bei 16–18 °C servieren; ein etwa einstündiges Dekantieren kann der Cuvée Zeit geben, ihre Aromen zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Ellwanger aus Württemberg präsentiert die CMX als Beispiel für die Qualität und den Charakter deutscher Rotweine. Der Betrieb wird in der Produktbeschreibung als klimaneutral bezeichnet; weitere Angaben zur Weingutsgeschichte oder zu Auszeichnungen liegen nicht vor.