Bernhard Ellwanger, Lemberger Syrah 2023

Der Bernhard Ellwanger Lemberger Syrah 2023 verbindet die würzige Eigenart des Lembergers mit der dunklen Frucht des Syrah zu einem kraftvollen Rotwein aus dem Remstal. Seine lange Reife im Barrique und die unfiltrierte Abfüllung verleihen ihm besonderen Tiefgang und einen eigenständigen, charaktervollen Stil.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem dunklen Rubinrot. In der Nase stehen Brombeeren und schwarze Kirschen im Vordergrund, begleitet von Pfeffer und feinen Gewürznoten. Am Gaumen wirkt er dicht und voluminös, mit einem eleganten Auftakt und reifen, gut eingebundenen Tanninen, die für Struktur sorgen. Durch den Ausbau kommen Nuancen von Dörrpflaume, Tabak und einem Hauch Lakritz hinzu. Seine kräftige Struktur bietet Potenzial für eine weitere Reifung in der Flasche.

Vinifikation
Die ertragsreduzierten Reben wachsen auf Schilfsandstein und Kieselsandstein im Remstal. Die Cuvée aus Lemberger und Syrah vergärt 21 Tage auf der Maische und reift anschließend 24 bis 30 Monate in Barriques. Abgefüllt wird sie unfiltriert; Angaben zur Lese sind nicht verfügbar.

Essen & Servieren
Eine passende Wahl zu kräftigen Grillgerichten, geschmortem Rindfleisch und würzigem Hartkäse. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Stunde im Dekanter kann dem Wein helfen, seine dunkle Frucht und würzigen Aromen weiter zu entfalten.