Bernhard Ellwanger, Sauvignon Blanc Höhenluft 2025

Der trockene Sauvignon Blanc Höhenluft 2025 von Bernhard Ellwanger verbindet lebendige Frische mit ausdrucksvoller Aromatik. Seine Weinberge in Weinstadt-Großheppach liegen auf bis zu 400 Metern Höhe – eine besondere Lage, die dem Wein seinen Namen und seinen frischen Charakter verleiht.

Geschmacksprofil
Im Duft zeigen sich reife schwarze Johannisbeere und Stachelbeere, ergänzt durch kühle Anklänge von Pfefferminze und Holunderblüte. Am Gaumen wirkt der Wein leicht und lebhaft; eine knackige Säure trägt die fruchtigen Aromen bis in den frischen Abgang. Angaben zur Farbe liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Sauvignon-Blanc-Reben wachsen in den höher gelegenen Weinbergen von Weinstadt-Großheppach, auf bis zu 400 Metern. Weitere Angaben zu Bodenbeschaffenheit und Leseweise liegen nicht vor. Eine langsame, kühle Spontangärung und der Ausbau im Edelstahltank auf der Hefe bewahren die duftige Aromatik und unterstreichen die Frische.

Essen & Servieren
Passt zu gegrilltem Gemüse, Ziegenkäse und frischem Fisch und ist auch eine unkomplizierte Wahl für sommerliche Abende und Grillrunden. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Dekantieren ist bei diesem frischen, aromatischen Weißwein nicht nötig.