Binigrau, Obac 2022

Binigrau Obac 2022 verbindet mallorquinische Rebsorten wie Manto Negro und Callet mit internationalen Sorten wie Merlot, Syrah und Cabernet Sauvignon. Der Ausbau über 14 Monate in französischen Eichenfässern verleiht dem Rotwein zusätzliche Tiefe und eine feinwürzige Note.

Geschmacksprofil
Im Duft zeigen sich dunkle Beeren und getrocknete Früchte, ergänzt durch Anklänge von Gewürzen, Lakritz und Fenchel. Am Gaumen wirkt der Wein vielschichtig und verbindet die Frucht mit den würzigen Einflüssen des Holzausbaus. Zum Reifepotenzial liegen keine konkreten Angaben vor.

Vinifikation
Die ökologisch bewirtschafteten Weinberge liegen auf 150 bis 200 Metern Höhe. Kalk- und Sandböden mit steinigem Charakter prägen den Standort; der Anbau erfolgt laut Beschreibung mit Fokus auf Nachhaltigkeit und biodynamische Methoden. Nach der Lese reift der Wein 14 Monate in französischen Eichenfässern. Angaben zu Lese- und Vinifikationsmethoden liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt zu geschmortem Fleisch, Lamm oder gereiftem Hartkäse. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Vor dem Genuss kann kurzes Dekantieren helfen, die Aromen zu entfalten.