Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva DOCG

Der Brunello di Montalcino Riserva von Biondi-Santi steht für das, was die Toskana auf höchstem Niveau kann: ein Sangiovese, der nicht gefallen will, sondern überzeugen muss — durch Struktur, Tiefe und Langlebigkeit.

Biondi-Santi ist kein Weingut unter vielen. Die Familie aus Montalcino hat den Brunello als eigenständige Weintype überhaupt erst geprägt — die erste dokumentierte Abfüllung stammt aus dem 19. Jahrhundert. Die Riserva, die höchste Kategorie des Hauses, entsteht ausschließlich in starken Jahrgängen aus alten Rebstöcken auf dem Stammgut Il Greppo. Sangiovese Grosso, hier auch Brunello genannt, in seiner reinsten Form.

Im Glas zeigt sich ein rubinroter Wein mit garnet-braunem Rand. In der Nase getrocknete Kirsche, Granatapfel, ein Hauch Teer und Tabak, dazu dezente Erde und Rosmarin. Am Gaumen feinkörnige, aber präsente Tannine, lebendige Säure und ein Abgang, der minutenlang nachhallt. Kein Wein für den schnellen Genuss — sondern einer, der Zeit braucht und belohnt.

Dekantieren empfohlen, Serviertemperatur 17–18 °C. Klassische Begleitung: Bistecca alla Fiorentina, geschmorte Wildschweinkeule oder reifer Pecorino di Pienza.