Black Stallion, Los Carneros Chardonnay 2023 White

Der Black Stallion Los Carneros Chardonnay 2023 verbindet die reife, großzügige Seite kalifornischer Chardonnay-Weine mit der Frische kühlerer, nebelgeprägter Lagen. Der Ausbau in Barriques und die Reifung auf der Feinhefe verleihen ihm zusätzliche Tiefe und eine elegante Verbindung von Frucht und Holz.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Goldton. In der Nase treten Zitrusfrüchte, Nüsse und feine Toastnoten hervor. Am Gaumen wirkt er reif, vollmundig und saftig, mit weicher Textur und einer lebendigen Säure, die für Frische und Balance sorgt. Die rund zehnmonatige Reifung auf der Feinhefe trägt zu seinem reichen, komplexen Eindruck bei. Angaben zum Flaschenreifepotenzial liegen nicht vor; sein ausdrucksstarker Frucht- und Holzcharakter lässt sich besonders gut jung genießen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Los Carneros und aus unterschiedlich geprägten Lagen: wärmere Weinberge sorgen für reife Frucht, während kühlere, vom Nebel der San Francisco Bay beeinflusste Standorte Frische und Finesse bewahren. Die Chardonnay-Trauben wurden früh gelesen, um die Säure zu erhalten. Nach der Gärung im Edelstahltank reifte der Wein in Barriques verschiedener Küfereien. Die malolaktische Gärung im Holz und etwa zehn Monate auf der Feinhefe bringen zusätzliche Fülle und Komplexität.

Essen & Servieren
Eine schöne Begleitung zu gebratenem Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel oder cremigen Pastagerichten. Auch zu mild gereiftem Käse passt der Chardonnay gut. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren; ein kurzes Lüften im Glas genügt in der Regel.