Blanc de Blancs 2020

Aus den kalkreichsten Parzellen in Robertson beweist Graham Beck mit diesem reinsortigen Chardonnay, dass Südafrika Weltklasse-Schaumwein kann: Ganze 60 Monate Hefelager nach der Vergärung im Holz und Edelstahl formen einen Cap Classique von packender Finesse. Fünf selektierte Klone vereinen sich hier zu purer Frische und mineralischer Tiefe. Im Glas funkelt ein lebendiges Gold mit grünen Reflexen, während dir feine Zitrusnoten, weißer Pfirsich und Birne entgegenströmen. Mit etwas Luft gewinnt das Bouquet an Komplexität und offenbart Nuancen von frischer Brioche und gerösteten Mandeln. Am Gaumen trifft eine cremige Mousse auf saftigen Granny-Smith-Apfel, befeuert von einer elektrisierenden Säure von 9,1 Gramm pro Liter, die durch 5,0 Gramm Restzucker perfekt balanciert wird. Diese straffe, vibrierend kalkige Textur zieht den Wein mit schlanken 12 % Alkohol in einen schier endlosen Nachhall. Genieße diesen Schaumwein am besten bei 6 bis 8 Grad als animierenden Auftakt für lange Abende.

Rebsorte: Chardonnay
Region: Robertson
Alkohol: 12%
Flaschengröße: 750ml (Standard)
Verschluss: Naturkorken
Trinkreife: bis 2035