Blanc VI Naturel Espumos Mousserende naturvin Vins Petxina 2019

Blanc VI Naturel Espumos 2019 von Vins Petxina ist ein ökologischer Pet-Nat aus Spanien: spontan vergoren, ohne zugesetzte Sulfite und mit einem lebendigen, bewusst ungeschliffenen Charakter. Die Flaschengärung nach der Méthode ancestrale knüpft an eine der ursprünglichen Formen der Schaumweinherstellung an – ideal für alle, die natürliche Weine mit eigenständigem Ausdruck schätzen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein leicht trüb und von feiner, eher sanfter Perlage. In der Nase treffen reife Äpfel und Zitrus auf frisches Brot, Hefe und Kräuter; je nach Flasche kann eine leichte oxidative oder unkonventionelle Note hinzukommen. Am Gaumen wirkt er trocken, lebhaft und frisch, mit Noten von Apfel, Birne, Zitrone und einem Hauch Brioche. Eine dezente salzige, mineralische Nuance klingt im Abgang nach. Der Wein ist auf unkomplizierten, jungen Genuss ausgelegt und sollte am besten frisch getrunken werden; ein genaueres Reifepotenzial ist nicht angegeben.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ökologischem Anbau; Herkunftsregion und Rebsorten sind für diesen Wein nicht näher angegeben. Die Gärung setzt spontan mit natürlich vorkommenden Hefen ein und wird in der Flasche beendet. Der Pet-Nat wird typischerweise weder degorgiert noch filtriert und kommt ohne zugesetzte Sulfite aus. Angaben zu Lese und konkreten Weinbergsbedingungen liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Als Aperitif passt der Blanc VI Naturel Espumos ebenso wie zu Tapas, frischen Salaten, leichten Fischgerichten und vegetarischer Küche. Auch Käse und fermentierte Speisen harmonieren mit seiner lebhaften Säure und den hefigen Noten. Gut gekühlt bei 6–8 °C servieren; Dekantieren ist nicht nötig. Wer den natürlichen Hefesatz im Glas verteilen möchte, kann die Flasche vor dem Öffnen vorsichtig wenden.