Bodegas De La Riva SL, Fino Macharnudo

Der Fino Macharnudo von Bodegas De La Riva ist ein charaktervoller, trockener Jerez im klassischen Stil – fein, präzise und mit der typischen Eleganz eines biologisch unter Flor gereiften Finos. Er steht für die traditionsreiche Sherry-Welt Andalusiens und überzeugt mit Klarheit, Frische und Tiefe.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Fino hellgolden bis strohgelb und wirkt dabei kristallklar. In der Nase entfalten sich feine Aromen von Mandeln, frischem Hefeteig, Kamille und einem Hauch salziger Meeresluft. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, geradlinig und sehr lebendig mit einer eleganten, leicht kräutrigen Würze, zarten Nussnoten und einer animierenden, salzigen Mineralität. Durch seine klare Struktur und den Flor-Ausbau besitzt er eine schöne Balance aus Leichtigkeit und Substanz. Gut gelagerte Flaschen können über einige Jahre an Komplexität gewinnen, wobei der Wein seinen frischen, straffen Charakter am besten in seiner Jugend zeigt.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der renommierten Macharnudo-Lage in Jerez, einer der bekanntesten Einzellagen für hochwertigen Sherry. Die kalkreichen Albariza-Böden speichern Feuchtigkeit besonders gut und verleihen dem Wein seine markante Frische und salzige Spannung. Ausgebaut wird der Fino nach traditioneller Methode unter Florhefe, die den Wein vor Oxidation schützt und ihm seine typischen nussigen, hefigen Aromen verleiht.

Essen & Servieren
Ideal als Aperitif oder zu feinen Tapas wie Mandeln, Oliven, Jamón Ibérico, Meeresfrüchten, Austern und frittiertem Fisch. Auch zu Sushi oder mildem Ziegenkäse ist er ein hervorragender Begleiter. Am besten gut gekühlt bei etwa 6–8 °C servieren; eine Dekantierung ist nicht notwendig.

Produzent
Bodegas De La Riva SL steht für handwerklich geprägte, traditionsbewusste Sherry-Erzeugung mit einem klaren Fokus auf Herkunft und Terroir. Das Haus ist im Kontext der andalusischen Jerez-Region besonders für seinen hochwertigen, authentischen Stil bekannt und wird von Kennern für seine präzise, klassische Interpretation traditioneller Finos geschätzt.