Bodegas Mauro, Mauro VS Vendimia Seleccionada Vino de la Tierra de Castilla y León 2019

Der Mauro VS Vendimia Seleccionada 2019 wird nur in herausragenden Jahrgängen erzeugt und stammt von alten Tempranillo-Reben rund um Tudela de Duero und Traspinedo. Er verbindet konzentrierte dunkle Frucht und kraftvolle Fülle mit bemerkenswerter Eleganz und feiner Frische.

Geschmacksprofil
Im Duft zeigen sich reife Brombeeren, dunkle Pflaumen und Kirschen, ergänzt durch florale Anklänge von Rosenblüten, feine Gewürze und dezente Röstaromen. Eine mineralische Note verleiht dem Bouquet zusätzliche Tiefe. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und zugleich elegant. Reife, samtige Tannine tragen die dunkle Frucht und würzige Nuancen, während eine frische Ader für Lebendigkeit sorgt. Der lange Nachhall klingt mit feinen Gewürz- und Mineralnoten aus. Ein konkretes Reifefenster ist nicht angegeben.

Vinifikation
Die Trauben stammen von alten Tempranillo-Reben in den Weinbergen um Tudela de Duero und Traspinedo. Sie werden von Hand gelesen und mit wilden Hefen in Edelstahltanks vergoren. Anschließend reift der Wein 26 Monate in französischen und amerikanischen Barriques, wodurch sich die konzentrierte Frucht mit eleganten Röstnoten verbindet. Angaben zu den Bodenverhältnissen oder zum Klima der Lagen liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt besonders gut zu geschmortem Rind, Lamm, kräftigen Pilzgerichten und gereiftem Hartkäse. Bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Dekantierzeit von rund einer Stunde kann dem Wein helfen, seine Aromen zu entfalten.