Bodegas Resalte, Balsion 18 Meses Ribera del Duero 2021

Der Balsion 18 Meses 2021 verbindet die konzentrierte Frucht des Tempranillo mit 18 Monaten Reife im Eichenfass – ein kraftvoller Ribera del Duero mit eleganter Balance. Er stammt aus hoch gelegenen Weinbergen und zeigt einen modernen Stil, der zugleich auf der traditionsreichen Rebsorte Tinto Fino der Region aufbaut.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein dicht rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich dunkle Kirschen, schwarze Johannisbeeren und Brombeeren, begleitet von Vanille, Zedernholz, Mokka, Schokolade und einem Hauch gerösteter Kokosnuss. Am Gaumen ist er vollmundig und konzentriert, mit reifer dunkler Frucht, Pflaume und Trockenpflaume. Die präsenten, gut eingebundenen Tannine und eine moderate, erfrischende Säure halten die Kraft in Balance. Lakritz, Gewürze und eine dezente Rauchnote prägen den langen, harmonischen Nachhall.

Vinifikation
Der Wein besteht zu 100 % aus Tempranillo, in Ribera del Duero auch Tinto Fino genannt. Die Trauben stammen aus hoch gelegenen Weinbergen mit alten Reben, werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Nach der Gärung reift der Wein 18 Monate in einer Kombination aus französischen und amerikanischen Eichenfässern, die Frucht und Holz ausgewogen miteinander verbindet.

Essen & Servieren
Passt besonders gut zu gegrilltem Rindfleisch, Lammkrone, Wild und geschmorten Gerichten. Auch zu kräftigen Käsesorten wie Manchego oder gereiftem Comté ist er eine passende Wahl. Bei 16–18 °C servieren und idealerweise etwa eine Stunde vor dem Genuss dekantieren. Der Jahrgang 2021 kann sich bei guter Lagerung über etwa 8–12 Jahre weiterentwickeln.