Bodegas Shaya, Verdejo cuvee Valdecuevas Rueda 2022 White

Der Verdejo Cuvée Valdecuevas 2022 zeigt die Rebsorte von ihrer volleren, vielschichtigeren Seite: Eine teilweise Reifung im Holz verleiht ihm mehr Körper und Tiefe als einem klassischen, jung und frisch ausgebauten Verdejo. Die Trauben stammen zu 100 % aus ausgewählten Parzellen des Weinguts La Pardina in Rueda; für den Jahrgang 2022 gab es 92 Punkte von Guía Peñín und Tim Atkin sowie 89 Punkte bei den Decanter World Wine Awards.

Geschmacksprofil
Im Duft verbinden sich reife weiße Früchte wie Aprikose und Pfirsich mit mineralischen Anklängen sowie dezenten Rauch- und Gewürznoten aus dem Holzausbau. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, seidig und strukturiert. Frucht und Säure sind ausgewogen, der Nachhall ist lang.

Vinifikation
Für diesen Wein wird ausschließlich Verdejo aus ausgewählten Parzellen des Weinguts La Pardina verwendet. Die Gärung und der anschließende Ausbau erfolgen drei Monate in französischen und europäischen Eichenfässern; weitere drei Monate reift der Wein in Edelstahltanks. So gewinnt er an Komplexität, ohne seine sortentypische Frische zu verlieren. Angaben zu Terroir und Leseverfahren liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Der Valdecuevas passt zu Austern, Sushi und Meeresfrüchten ebenso wie zu cremigen Pastagerichten, hellem Fleisch und gereiftem Käse. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine Karaffierung ist in der Regel nicht nötig; nach kurzem Öffnen kann sich der Wein im Glas entfalten.