Bollinger Grande Année 1999 Jeroboam

Der Bollinger Grande Année 1999 Jeroboam ist ein seltener Prestige-Champagner aus einem herausragenden Jahrgang und in limitierter Menge abgefüllt. Er verbindet den kraftvollen Stil des Hauses mit der Eleganz von Chardonnay und Pinot Noir aus Grand Cru- und Premier Cru-Lagen; die Jeroboam-Flasche sorgt dabei für eine besonders langsame und harmonische Reifung. Als Ausdruck der besten Trauben eines Jahrgangs steht diese Cuvée in der Tradition der großen Bollinger-Champagner, die seit jeher für Tiefe, Struktur und Lagerfähigkeit geschätzt werden.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner in einem leuchtenden Goldton mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich reife Aromen von Apfel und Birne, begleitet von Honig, Nussnoten und einem Hauch würziger Reife, die durch die lange Hefelagerung zusätzlich an Komplexität gewinnt. Am Gaumen präsentiert sich der Bollinger Grande Année 1999 vollmundig und vielschichtig, mit einer präzisen Balance aus Frische, Struktur und cremiger Textur. Der Nachhall ist lang, elegant und von einer feinen Würze geprägt. Dank seiner Substanz und Tiefe besitzt dieser Champagner ein sehr gutes Lagerpotenzial, insbesondere in der Jeroboam-Formatierung, die eine langsamere Entwicklung begünstigt.

Vinifikation
Für diesen Jahrgang wurden ausschließlich ausgewählte Trauben aus Grand Cru- und Premier Cru-Parzellen verwendet, deren kalkreiche Böden in der Champagne für Spannung, Mineralität und Finesse sorgen. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv von Hand, um nur bestes Lesegut für diese Spitzen-Cuvée zu sichern. Anschließend reift der Wein lange auf der Hefe, wodurch die typische Bollinger-Komplexität, Cremigkeit und Tiefe entsteht; die Abfüllung im Jeroboam unterstützt zudem eine besonders gleichmäßige Reifung über die Zeit.

Essen & Servieren
Ideal zu edlen Fischgerichten, Hummer, Jakobsmuscheln, Geflügel mit feinen Saucen oder gereiftem Comté und Parmesan. Auch zu kalten Vorspeisen mit Meeresfrüchten oder zu Trüffelgerichten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Serviert werden sollte der Champagner bei etwa 8–10 °C; bei jüngerer Öffnung ist kein Dekantieren nötig, bei besonders komplexen, gereiften Flaschen kann ein kurzes Atmen im Glas sinnvoll sein.

Produzent
Champagne Bollinger wurde 1829 gegründet und zählt heute zu den renommiertesten Häusern der Champagne. Das Haus ist besonders für seinen kraftvollen, terroirgeprägten Stil, die konsequente Arbeit mit Pinot Noir und die lange Hefelagerung bekannt. International genießt Bollinger einen exzellenten Ruf für Qualität und Beständigkeit und ist bis heute eng mit einigen der großen Champagner-Momente und -Traditionen verbunden.