Bologna Bigotta 1993 - 0,75l

Bologna Bigotta 1993 von Braida di Bologna Giacomo ist ein seltener italienischer Rotwein mit besonderem Sammlercharakter. Die Cuvée aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot verbindet die Kraft moderner Bordeaux-Stilistik mit der Eleganz italienischer Tradition – ein Wein, der nur in kleiner Menge erzeugt wird und dadurch seinen exklusiven Reiz noch verstärkt. Mit seinem langen Ausbau und dem Jahrgang 1993 steht er für Reife, Tiefe und besondere Genussmomente.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Bologna Bigotta 1993 in einem tiefen, dunklen Rot mit gereifter, dennoch lebendiger Ausstrahlung. Das Bouquet ist komplex und vielschichtig, mit Aromen von reifen dunklen Früchten, Gewürzen, Holz und feinen Anklängen von Vanille und Schokolade. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, strukturiert und harmonisch, mit gut eingebundenen Tanninen und einer ausgewogenen Säure. Die Textur wirkt elegant und konzentriert, während der lange Abgang den Eindruck von Tiefe und Reife unterstreicht. Dank seines Jahrgangs und des Fassausbaus besitzt er eine große Ausdrucksstärke; je nach Lagerung kann er weiterhin faszinierende tertiäre Noten entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einer sorgfältigen Auswahl hochwertiger Lagen in Italien; laut Beschreibung wird der Wein aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot komponiert. Die Ernte erfolgt selektiv, um nur reifes und gesundes Lesegut zu verarbeiten. Anschließend reift der Wein mindestens 24 Monate in Eichenfässern, wodurch er Struktur, Würze und zusätzliche aromatische Tiefe erhält.

Essen & Servieren
Bologna Bigotta 1993 passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wildgerichten und gereiftem Käse. Besonders schön begleitet er geschmortes Rind, Rehrücken oder kräftige Saucengerichte. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 16 bis 18 °C; eine Karaffierung ist bei einem gereiften Wein wie diesem nur mit Vorsicht zu empfehlen und sollte, wenn überhaupt, kurz vor dem Servieren erfolgen.

Produzent
Braida di Bologna Giacomo ist ein traditionsreiches piemontesisches Weingut, das für charakterstarke und qualitativ anspruchsvolle Weine bekannt ist. Besonders durch seine sorgfältige Arbeit mit regionalen Rebsorten und die Verbindung von Handwerk, Herkunft und moderner Stilistik hat sich das Gut einen festen Platz unter den renommierten Produzenten Italiens erarbeitet. Mit Weinen wie Bologna Bigotta zeigt Braida die Fähigkeit, Kraft und Eleganz in bemerkenswerter Balance zu vereinen.