Bordeaux Pavillon Blanc du Château Margaux CC 2021

Der Pavillon Blanc du Château Margaux 2021 ist der rare Weißwein des legendären Médoc-Guts und eine ausgesprochen elegante Interpretation des Sauvignon Blanc aus Bordeaux. Während Château Margaux vor allem für seine großen Rotweine berühmt ist, besitzt der weiße Pavillon seit Jahrzehnten Kultstatus unter Liebhabern hochwertiger Bordeaux-Weine. Er verbindet die mineralische Präzision des Terroirs mit bemerkenswerter Frische und Finesse.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Goldgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich, Stachelbeere und frisch geschnittenen Kräutern, ergänzt durch feine florale und mineralische Nuancen sowie dezente Noten aus dem Ausbau im Holz. Am Gaumen wirkt der Jahrgang 2021 geradlinig, lebendig und ausgesprochen präzise. Eine straffe Säure verleiht dem Wein Spannung, während die konzentrierte Frucht und die feine, cremige Textur für Balance sorgen. Der Abgang ist lang, kühl und mineralisch. Der Pavillon Blanc kann bereits jung genossen werden, besitzt dank seiner Struktur und Säure jedoch ein gutes Reifepotenzial von etwa 8 bis 15 Jahren – bei optimaler Lagerung auch darüber hinaus.

Vinifikation
Die Reben wachsen im Médoc auf den für Château Margaux charakteristischen kies- und lehmhaltigen Böden, die eine gute Drainage gewährleisten und zugleich zur ausgeprägten Mineralität des Weins beitragen. Der Pavillon Blanc wird überwiegend aus Sauvignon Blanc erzeugt, der sorgfältig und selektiv von Hand gelesen wird. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Gärung in hochwertigen Holzfässern; der anschließende Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Textur, ohne seine frische, präzise Stilistik zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Bordeaux Blanc passt hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, gegrilltem Fisch und Hummer. Auch Ziegenkäse, Spargelgerichte, feine Geflügelgerichte oder eine leichte Küche mit Kräutern und Zitrusnoten harmonieren sehr gut. Ideal ist eine Serviertemperatur von 10 bis 12 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; ein vorsichtiges Dekantieren kann dem Wein bei sehr jungem Genuss zusätzliche Ausdruckskraft verleihen.

Produzent
Château Margaux zählt zu den renommiertesten Weingütern Frankreichs und blickt auf eine Geschichte zurück, die bis ins 12. Jahrhundert reicht. Das Gut liegt im Médoc und umfasst rund 265 Hektar, von denen etwa ein Drittel mit Reben bepflanzt ist. Berühmt für seine klassifizierten Rotweine, steht Château Margaux ebenso für den seltenen und anspruchsvollen Pavillon Blanc. Traditionelle Weinbaukunst wird hier mit moderner Präzision verbunden – eine Philosophie, die dem Weingut seit Generationen internationale Anerkennung einbringt.