Borgogno Langhe „Bompè“ Barbera

Der Langhe Barbera „Bompè" von Giacomo Borgogno & Figli ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus einer der historisch bedeutendsten Barbera-Lagen des Piemont. Die Trauben wachsen auf dem 9 Hektar großen Einzelstück „Bompè" in Madonna di Como bei Alba, auf tonig-gipsreichen Böden in 410–425 Metern Höhe – biologisch zertifiziert und ganztägig besonnt.

Im Glas leuchtet er in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist konzentriert und vielschichtig mit Aromen von Waldbeeren, Brombeere, Damaszener Rose und rotem Fruchtmark, begleitet von markanten Rauchnoten und feinen Nuancen von Kakao und Gewürzen. Am Gaumen überrascht er mit ausgeprägter Salinität und Vertikalität, belebender Frischesäure, mineralischem Nachhall und einem langen, präzisen Abgang.

Nach spontaner Gärung in Zemmenttanks reift der Wein ein Jahr in großen französischen Eichenfässern. Mit 14,5 % Vol. bei 16–18 °C serviert, passt er hervorragend zu gefüllter Pasta, Lamm, Schmorgerichten und klassischer piemontesischer Küche.