Brauneberger Klostergarten Pinot Noir*** D.Q.

Der Brauneberger Klostergarten ist eine sehr gemischte Lage mit zwei steilen und zwei hängigen Parzellen mit feinsplittrigem Schiefer und guter Feinerd-Auflage. Wasser wird gut gespeichert und zusammen mit Mineralien aus dem Boden an die Reben abgegeben, dadurch entstehen Trauben mit hohem zuckerfreiem Extrakt. Daraus macht Markus Molitor durch seine schonende und behutsame Weiterverarbeitung einen hochkonzentrierten, schiefergeprägten Rotwein, den er anschließend 15 Monate in französischen Barriques reifen lässt.