Brunello Di Montalcino Biondi Santi Italie, 1971

Der Brunello di Montalcino 1971 von Biondi-Santi ist eine seltene Sammlerflasche aus einer der legendärsten Adressen der Toskana. Als Referenzwein des traditionellen Brunello-Stils steht er für Eleganz, Langlebigkeit und historische Bedeutung – ein Stück italienischer Weingeschichte im Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt ein gereifter Brunello dieser Herkunft und Jahrgangstiefe typischerweise eine helle bis ziegelrote bis granatfarbene Tönung mit altersbedingt leicht aufgehelltem Rand. Das Bouquet ist oft vielschichtig und entwickelt mit der Zeit Aromen von getrockneten Kirschen, Waldbeeren, Tabak, Leder, Unterholz, Kräutern und feinen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein meist schlank, präzise und komplex, mit reif gewordenen Tanninen und einer lebendigen, noch tragenden Säure. Der Nachhall kann sehr lang und nuancenreich sein, wobei ein solcher Jahrgang bei optimaler Lagerung weiterhin beeindruckende Tiefe zeigt. Das Lagerpotenzial hängt stark von der Aufbewahrung ab, doch Biondi-Santi ist bekannt dafür, außergewöhnlich lange zu reifen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den historischen Lagen rund um Montalcino, deren kalk- und lehmhaltige Böden sowie das warme, trockene toskanische Klima ideale Bedingungen für Sangiovese Grosso bieten. Biondi-Santi arbeitet seit jeher traditionell und mit großer Sorgfalt bei der Lese, häufig mit selektiver Handlese, um nur perfekt reifes Lesegut zu verarbeiten. Die Vinifikation folgt dem klassischen Brunello-Stil mit schonender Gärung und langer Reifezeit im Holz, um Struktur, Finesse und das typische Entwicklungspotenzial zu bewahren.

Essen & Servieren
Ein gereifter Brunello passt hervorragend zu geschmortem Rindfleisch, Lamm, Wild, Pilzgerichten und reifem Hartkäse. Ideal serviert man ihn bei etwa 18 °C; bei einem Wein dieses Alters empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, eher kurz und nur bei Bedarf, um eventuelles Depot zu entfernen und die Aromen behutsam zu öffnen.

Produzent
Biondi-Santi gilt als eine der prägenden Familien in der Geschichte des Brunello di Montalcino und wird oft als Wegbereiter des modernen, langlebigen Brunello genannt. Das Weingut hat mit seinen traditionellen Methoden und kompromisslosen Qualitätsansprüchen den Ruf der Region weltweit mit aufgebaut. Besonders die historischen Jahrgänge des Hauses genießen unter Sammlern und Kennern höchsten Stellenwert.