Brunello Di Montalcino Biondi Santi Italie, 1977

Der Brunello di Montalcino Biondi Santi 1977 ist ein gereifter Klassiker aus einer der legendärsten Adressen der Toskana. Er steht für die traditionsreiche, lange lagerfähige Interpretation des Sangiovese und ist besonders für Sammler und Liebhaber großer, historischer Jahrgänge spannend.

Geschmacksprofil
Mit zunehmendem Reifegrad zeigt sich ein Brunello aus diesem Jahrgang typischerweise in einem transparenten Granat- bis Ziegelrot. In der Nase entwickeln sich oft elegante Noten von getrockneten Kirschen, Waldboden, Leder, Tabak, feinen Kräutern und süßen Gewürzen. Am Gaumen wirkt er in der Regel fein verwoben, mit gereiften Tanninen, lebendiger Säure und einer eher seidigen als kraftvollen Struktur. Der Abgang kann von erdigen und ätherischen Nuancen geprägt sein; bei gut gelagerten Flaschen ist auch nach Jahrzehnten noch erstaunliche Komplexität möglich.

Vinifikation
Für einen klassischen Brunello di Montalcino stammt das Lesegut aus den Hügeln rund um Montalcino, wo karge Böden, gute Drainage und ein warmes, aber von Höhenlagen beeinflusstes Klima ideale Bedingungen für Sangiovese bieten. Bei Biondi Santi wurde traditionell besonders sorgfältig gearbeitet, meist mit selektiver Handlese und einer eher zurückhaltenden, auf Langlebigkeit ausgelegten Vinifikation und Ausbauphilosophie.

Essen & Servieren
Zu gereiftem Brunello passen aromatische, aber nicht zu dominante Gerichte wie Wild, Schmorbraten, Lamm oder reifer Hartkäse sehr gut. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren; bei älteren Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren nur dann, wenn sich Sedimente absetzen oder der Wein kurz belüftet werden soll.

Produzent
Biondi Santi gilt als einer der wichtigsten Namen in der Geschichte des Brunello di Montalcino und hat den Stil des Weins maßgeblich geprägt. Das Weingut ist eng mit der Entwicklung und internationalen Reputation des Brunello verbunden und steht seit Generationen für Präzision, Tradition und außergewöhnliche Lagerfähigkeit.