C. Von Nell-Breuning “Kaseler Nies’chen” Spatburgunder 2020

Der C. Von Nell-Breuning „Kaseler Nies’chen“ Spätburgunder 2020 ist ein eleganter, kühlklimatischer Pinot Noir aus einer der renommierten Lagen des Ruwer-Tals. Die steilen, schiefergeprägten Hänge verleihen dem Wein eine präzise Mineralität, während der Ausbau im französischen Holz für zusätzliche Tiefe und Struktur sorgt. Mit seiner feinen, transparenten Stilistik zeigt er eindrucksvoll das Potenzial des Spätburgunders an der Mosel.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen, transparenten Rubinrot. In der Nase verbinden sich frische Aromen von reifen Himbeeren und Kirschkernen mit kühlen, waldigen Nuancen von Kräutern, Pilzen, getrocknetem Zedernholz und feuchtem Waldboden. Am Gaumen wirkt der Spätburgunder schwebend, saftig und ausgesprochen elegant. Die lebendige Fruchtsäure verleiht ihm Frische und Spannung, während die ultrafeinen Tannine seidig und harmonisch eingebunden sind. Der trockene, klare Nachhall zeigt dezente Gewürznoten und eine kühle Schiefermineralität. Der Jahrgang 2020 dürfte sich in den kommenden Jahren weiter harmonisieren; konkrete Angaben zum optimalen Reifefenster liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der berühmten Einzellage Kaseler Nies’chen im steilen Ruwer-Tal, dessen schiefergeprägte Böden ideale Voraussetzungen für einen mineralischen und präzisen Spätburgunder schaffen. Der Wein wird ausschließlich aus Spätburgunder, der deutschen Bezeichnung für Pinot Noir, gekeltert und reifte zur Entwicklung von Körper, Tiefe und Struktur in französischen Eichenfässern. Details zur Ernte und zum genauen Vinifikationsverfahren sind nicht angegeben.

Essen & Servieren
Dank seiner feinen Tannine und frischen Säure passt der Wein hervorragend zu gebratenem Entenbrustfilet, Poularde oder Wachteln mit heller Jus. Auch leichte Wildgerichte wie Fasan und Rebhuhn, Speisen mit gerösteten Waldpilzen oder eine klassische Pilzrisotto sind ideale Begleiter. Selbst gebratener Lachs und andere fettreiche Fischgerichte harmonieren mit seiner Frische. Am besten leicht gekühlt bei 14–16 °C in großen Burgundergläsern servieren. Eine kurze Belüftung kann die feinen, waldigen Aromen zusätzlich öffnen; dekantiert werden muss er in der Regel nicht.

Produzent
Der Wein wird unter dem Namen C. Von Nell-Breuning geführt und von DH Wines angeboten. Er stammt aus der Moselregion, genauer aus dem für seine steilen Schieferlagen bekannten Ruwer-Tal. Weiterführende Angaben zur Geschichte des Weinguts, seiner regionalen Bedeutung oder zu Auszeichnungen liegen nicht vor.