Ca' del Baio, Bric del Baio Nebbiolo Langhe 2023

Der Bric del Baio 2023 zeigt Nebbiolo von seiner zugänglichen, eleganten Seite: fruchtbetont, feinwürzig und mit seidigen Tanninen. Die traditionsreiche Rebsorte prägt die Weine der Langhe seit Generationen und findet hier einen modernen, harmonischen Ausdruck.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in leuchtendem Rubinrot. In der Nase verbinden sich Aromen von Schwarzkirsche, schwarzer Johannisbeere und Himbeere mit floralen Veilchennoten und einem Hauch Lakritz. Am Gaumen wirkt er mittelkräftig und frisch, mit feiner Würze und geschmeidigen, samtigen Tanninen. Sein fruchtbetonter Stil macht ihn bereits jung attraktiv; konkrete Angaben zum Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den kalkhaltigen Sandböden von Treiso in der Langhe. Eine kurze Maischestandzeit und temperaturkontrollierte Gärung bewahren die Frucht und verleihen dem Wein seine elegante Struktur. Anschließend reift er zwölf Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Nebbiolo zu Tagliolini mit Ragù, gegrilltem Rindfleisch und mittelgereiftem Käse. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C. Eine kurze Belüftung im Glas oder rund 30 Minuten in der Karaffe kann die Aromen zusätzlich öffnen.