Cabernet Sauvignon Stellenbosch

Vom Helderberg, den nordwestlichen Hängen Stellenboschs, kommt dieser Cabernet Sauvignon von Boekenhoutskloof — einem der bekanntesten Weingüter der Kapregion, das seit den 1990ern für handwerklich präzise Rotweine mit Reifepotenzial bekannt ist.

Die Trauben wachsen auf den Granit- und Sandsteinböden des Helderbergs, den Weinkenner gerne als »Médoc von Stellenbosch« bezeichnen — wegen des kühlen Seewinds vom Indischen Ozean, der die Reife verlangsamt und die Aromatik schärft. Ausbau in französischen Barriques, was dem Wein Struktur gibt, ohne die Frucht zu überlagern.

Im Glas zeigt er Brombeere, Cassis und ein Hauch Zedernholz sowie dunkle Gewürznoten. Am Gaumen körperreich, aber mit feiner Tanninstruktur und gutem Extrakt — kein Koloss, sondern ein Wein mit Gleichgewicht. Der Abgang ist lang und dezent würzig.

• Speisen: Lammkeule mit Kräuterkruste, Rinderfilet oder reifer Hartkäse
• Temperatur: 16–18 °C
• Trinkfenster: jetzt trinkbar, hält problemlos bis 2028+