Cairanne Mas des Falaises Cellier des Princes 2020

Der Cairanne Mas des Falaises 2020 verbindet die üppige Frucht und Wärme des südlichen Rhône mit einer angenehm eleganten Struktur. Die klassische Cuvée aus Grenache, Syrah und Mourvèdre stammt aus Cairanne, einer Appellation, die gelegentlich als kleiner Bruder von Châteauneuf-du-Pape bezeichnet wird.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Dunkelrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich reife Kirschen, Brombeeren und schwarze Johannisbeeren, begleitet von Kräutern, Pfeffer, Leder und Lakritz. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und seidig, mit reifen Tanninen und einer ausgewogenen Verbindung aus dunkler Frucht, würzigen Noten und frischer Säure. Der lange, warme Nachhall klingt mit mediterranen Kräutern und einem dezenten Hauch Vanille aus. Der Jahrgang 2020 lässt sich bereits genießen; bei geeigneter Lagerung dürfte er sich auch noch einige Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen von sonnigen Hanglagen mit kalk- und tonhaltigen Böden. Die Cuvée besteht aus 60 % Grenache, 25 % Syrah und 15 % Mourvèdre. Die Rebsorten werden getrennt vinifiziert und anschließend verschnitten; der Ausbau erfolgt für 9 bis 12 Monate in Betontanks und großen Eichenfässern. Angaben zur Erntemethode liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu gegrilltem Lamm, Rinderfilet, Wildgerichten, herzhaften Ragouts und gereiftem Käse. Am besten bei 16–18 °C servieren und vor dem Genuss etwa 30 Minuten atmen lassen.