Caldaro Chardonnay 2025

Der Caldaro Chardonnay von Kaltern Caldaro ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus dem hochklassigen Anbaugebiet Trentino-Alto Adige. Er verbindet alpine Frische mit mediterraner Reife und zeigt eindrucksvoll, wie viel Finesse Chardonnay in dieser Höhe entwickeln kann. Die Kellerei Kaltern, die seit 1900 Qualitätsweine hervorbringt, vereint hier traditionelle Handwerkskunst mit moderner, präziser Vinifikation.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, leuchtenden Strohgelb mit dezenten grünlichen Reflexen – ein erster Hinweis auf seine Frische. In der Nase entfaltet er feine, fruchtbetonte Aromen von saftiger Williams-Birne, ergänzt durch Anklänge an knackigen Apfel und zarte Noten weißer Blüten. Ein Hauch von Mineralität rundet das Bukett elegant ab und verleiht ihm Tiefe. Am Gaumen zeigt sich dieser Chardonnay lebendig und zugleich harmonisch. Die frische, gut eingebundene Säure trifft auf eine angenehme Fülle und Cremigkeit, ohne je schwer zu wirken. Die Fruchtaromen setzen sich fort, begleitet von einer feinen, kalkigen Mineralität, die auf die steilen Hanglagen verweist. Der Abgang ist klar, mittellang und erstaunlich präzise. Durch den Ausbau im Edelstahltank und die kurze Reifezeit auf der Feinhefe ist der Wein auf unmittelbaren Trinkgenuss ausgelegt, kann sich aber über die nächsten 2–3 Jahre noch schön entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Chardonnay stammen von steilen, sonnendurchfluteten Weinbergen rund um den Kalterer See auf etwa 350 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel. Die Kombination aus kühlen Nächten, warmen Tagen und mineralreichen Böden sorgt für eine ausgeprägte Aromatik und eine markante, aber feine Mineralität. Geerntet werden ausschließlich vollreife, vollkommen gesunde Trauben, die als ganze Trauben schonend gepresst werden, um Frische und Sortentypizität zu bewahren. Die temperaturkontrollierte Gärung bei 18–20 °C im Edelstahltank erhält die Fruchtaromen, anschließend reift der Wein rund drei Monate auf der Feinhefe in Edelstahl. Dieses Verfahren verleiht ihm zusätzliche Struktur und Cremigkeit, ohne den klaren, geradlinigen Charakter zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay ist ein ausgezeichneter Begleiter zu leichten, feinen Gerichten. Er harmoniert sehr schön mit gegrilltem oder gedämpftem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in hellen Saucen, Risotto mit Gemüse, Spargelgerichten sowie milden, cremigen Käsesorten. Ideal serviert wird er bei 8–10 °C, damit sich Frische und Aromatik optimal entfalten. Eine längere Karaffierung ist nicht nötig; es genügt, die Flasche wenige Minuten vor dem Servieren zu öffnen, damit der Wein etwas Luft bekommt und seine Frucht und floralen Noten voll zur Geltung kommen.

Produzent
Die Kellerei Kaltern (Cantina Kaltern) gehört zu den bekanntesten und angesehensten Erzeugern in Südtirol und blickt auf eine Geschichte zurück, die bis ins Jahr 1900 reicht. Als genossenschaftlich organisierte Kellerei vereint sie zahlreiche Winzer rund um den Kalterer See und steht heute sinnbildlich für die Qualitätsrevolution in der Region. Mit einem klaren Fokus auf terroirgeprägte, charakterstarke Weine – vom Kalterersee bis zu anspruchsvollen Weißweinen wie diesem Chardonnay – hat sich Kaltern sowohl national als auch international einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Sorgfältige Arbeit im Weinberg, nachhaltige Bewirtschaftung und ein moderner, präziser Ausbau im Keller machen die Weine der Kellerei zu verlässlichen Botschaftern des Terroirs von Trentino-Alto Adige.