Caldaro Grobner St Magdalener Classico 2024

Der Caldaro Grobner St. Magdalener Classico 2024 verbindet alpine Finesse mit mediterraner Leichtigkeit – ein Südtiroler Klassiker in seiner elegantesten Form. Zart, duftig und doch mit bemerkenswerter Struktur, fängt er das Abendrot über den Hängen von St. Magdalena ein. Als Ausdruck des Vernatsch (Schiava) zeigt er, warum diese historisch gewachsene DOC seit Generationen für feinsaftige, trinkige Rotweine steht.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet ein klares Kirsch- bis Rubinrot mit zarten purpurnen Reflexen – transparent und einladend. In der Nase duftet der Wein nach saftigen Kirschen, Walderdbeeren und Hagebutte, unterlegt von Veilchen, Mandel und einem Hauch pikanter Kräuter aus der Alpenflora. Feine Gewürzanklänge und ein mineralischer Puls verleihen Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Am Gaumen zeigt sich der 2024er seidig und lebhaft: mittlerer Körper, sehr feine, reife Tannine und eine animierende, kühle Säure. Die rote Frucht bleibt klar und präzise, begleitet von einer subtilen Würze und einem zart herben Mandelton. Das Finish ist frisch, saftig und angenehm trocken mit leicht saliner Mineralik. Beste Trinkfreude jung, mit Potenzial, sich über 2–4 Jahre harmonisch weiter zu entwickeln.

Vinifikation
Der St. Magdalener Classico stammt von sonnenverwöhnten Hängen rund um Bozen, wo porphyrische und moränische Böden für Wärme, Drainage und eine markante, würzige Mineralität sorgen. Die ausgeprägte Tag-Nacht-Amplitude der alpinen Lage bewahrt die Frische und die filigrane Aromatik des Vernatsch, während die leichte Brise vom Kalterer See zusätzliche Ausgleichung bringt. Die Trauben werden selektiv per Hand gelesen, schonend entrappt und kühl vergoren, um Frucht und Blütenduft zu bewahren. Eine behutsame Extraktion hält die Tannine fein und poliert. Der Ausbau erfolgt traditionell in Edelstahltanks und teils in großen, neutralen Holzfässern, um Struktur zu geben, ohne die zarte Aromatik zu überlagern. Abgefüllt wird relativ früh, um die lebendige, trinkige Art des Jahrgangs 2024 zu erhalten.

Essen & Servieren
Ideal zu Südtiroler Speck und Aufschnitt, Bündnerfleisch, Geflügel vom Grill, Kalbsschnitzel, Tiroler Knödeln, Pilzrisotto, Pasta mit Tomaten und Kräutern sowie milden Hart- und Weichkäsen. Servieren bei 14–16 °C; im Sommer gerne leicht gekühlt. Eine Karaffierung ist nicht notwendig, kann aber jungen Flaschen 15–20 Minuten Luft geben, um die floralen Noten zu öffnen.

Produzent
Kaltern Caldaro ist eine traditionsreiche Kellerei am Kalterer See und zählt zu den prägenden Adressen für authentische Südtiroler Weine. Die Genossenschaft verbindet viele kleine Weinbauern, fokussiert auf nachhaltige Bewirtschaftung und die präzise Interpretation der regionalen Rebsorten – allen voran Vernatsch. Mit konsequenter Qualitätsarbeit und parzellengenauen Abfüllungen hat sich das Haus über die Region hinaus einen Namen für elegante, trinkanimierende Weine gemacht.