Camossi Franciacorta Blanc de Blancs Extra Brut Riserva 2016

Der Camossi Franciacorta Blanc de Blancs Extra Brut Riserva 2016 ist ein erstklassiger, reinsortiger Chardonnay aus dem Herzen der Lombardei. Dieser Schaumwein verkörpert die Finesse und Mineralität der Franciacorta-Region und ist ein Ausdruck höchster Handwerkskunst. Als Riserva spiegelt er sowohl die Besonderheit des Jahrgangs wie auch das Streben nach Perfektion bei Camossi wider.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Blanc de Blancs in einem leuchtenden Strohgelb mit feinem, anhaltendem Perlenspiel. Das Bouquet ist vielschichtig: Frische Noten von Zitronenzeste, grüner Apfel und weißen Blüten verschmelzen mit subtilen Anklängen von gerösteten Mandeln und Brioche, die durch die lange Reifezeit auf der Hefe entstehen. Am Gaumen beeindruckt die Riserva mit einer präzisen, lebendigen Säurestruktur, feiner Mineralität und cremiger Textur. Zitrusfrüchte, etwas Honig und ein Hauch von salziger Nussigkeit sorgen für ein komplexes, elegantes Mundgefühl. Das Finale ist außergewöhnlich lang, trocken und klar, mit prickelnder Frische und zarter Würze. Der Extra Brut-Stil unterstreicht die Reinheit und Balance des Chardonnay und macht diesen Franciacorta besonders lagerfähig – er entfaltet auch noch nach einigen Jahren zusätzliche Tiefe.

Vinifikation
Die Weinberge von Camossi liegen auf kalkhaltigen, lehmigen Böden im Herzen der Franciacorta, was dem Chardonnay eine besondere Frische und Struktur verleiht. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur bestes Lesegut für die Riserva auszuwählen. Nach der sanften Pressung erfolgt die erste Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen, um die Fruchtigkeit und Klarheit zu bewahren. Anschließend reift der Grundwein mindestens 60 Monate auf der Feinhefe in der Flasche, bevor degorgiert wird – eine ausgedehnte Lagerung, die für subtile Aromen und feine Perlage sorgt. Der niedrige Dosage-Gehalt (Extra Brut) unterstreicht die Authentizität des Terroirs.

Essen & Servieren
Der Camossi Franciacorta Blanc de Blancs Extra Brut Riserva 2016 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter: Er harmoniert exzellent zu feinen Meeresfrüchten, Austern, Sashimi oder auch zu edlen Kaviarvariationen. Auch cremige Risotti, Spargelgerichte oder milde Ziegenkäsesorten profitieren von seiner Frische und Mineralität. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8–10 °C. Eine kurze Dekantierzeit von 10–15 Minuten im Glas hebt die Komplexität der Aromen hervor.

Produzent
Die Kellerei Camossi ist ein aufstrebendes Weingut im Kerngebiet der Franciacorta DOCG und wird von der Familie Camossi mit großer Leidenschaft geführt. Seit den 1990er Jahren steht ihr Name für innovative Interpretationen klassischer Franciacorta-Weine. Die Präzision im Weinberg und bei der Vinifikation haben Camossi zahlreiche Auszeichnungen eingebracht und das Gut zu einem Geheimtipp für Liebhaber italienischer Spitzenschaumweine gemacht.