Camossi Franciacorta Blanc de Blancs Extra Brut Riserva 2018

Der Camossi Franciacorta Blanc de Blancs Extra Brut Riserva 2018 bringt Chardonnay in seiner puren, präzisen Form zur Geltung. Nach traditioneller Flaschengärung und 92 Monaten Hefelager verbindet dieser Franciacorta feine, anhaltende Perlage mit der besonderen Tiefe einer Riserva.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich eine feine, beständige Perlage. In der Nase treffen intensive Fruchtaromen auf dezente Noten von Brotkruste. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, elegant und ausgeprägt trocken; sein langer Nachhall unterstreicht die aromatische Tiefe, die während des langen Hefelagers entstanden ist. Angaben zum weiteren Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben stammen aus Camossis Weinbergen in Erbusco, Paratico und Provaglio d’Iseo im Franciacorta-Gebiet. Die Reben wachsen auf Moränenböden mit einer Mischung aus Lehm und Sand. Der Wein entsteht nach der traditionellen Methode und der Solo-Uva-Philosophie, bei der ausschließlich der natürliche Zucker der Trauben verwendet wird. Anschließend reift er 92 Monate auf der Hefe; Angaben zur Leseweise liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Als Aperitif passt dieser Extra Brut ebenso gut zu Meeresfrüchten und Schalentieren wie zu gereiftem Käse. Gut gekühlt servieren. Eine Dekantierung ist bei diesem Schaumwein nicht nötig.