Cantina Andrian Chardonnay Doran Riserva 2023

Der Cantina Andrian Chardonnay Doran Riserva 2023 ist ein charakterstarker Weißwein aus dem Herzen Südtirols, der Eleganz und Substanz mühelos verbindet. Als Riserva aus einer ausgewählten Lage zeigt er die noble Seite des Chardonnay: tiefgründig, präzise und mit spürbarem Herkunftscharakter. Sein Profil vereint alpische Frische mit feiner Holzraffinesse – ideal für Genießer, die nach einem ausdrucksvollen, lagerfähigen Chardonnay suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet er in hellem Strohgelb mit goldenen Reflexen und dichter Viskosität. In der Nase entfalten sich reife gelbe Früchte – Golden Delicious, Williamsbirne und saftiger Pfirsich – begleitet von Anklängen an Zitronenzeste, Ananas und einem Hauch weißen Blüten. Subtile Noten von gerösteter Haselnuss, Vanille, feinem Brioche und ein zarter Hauch Feuerstein zeugen vom behutsamen Holzeinsatz. Am Gaumen cremig und zugleich straff, mit klarer, animierender Säure und geschmeidiger Textur. Die Frucht bleibt präzise, wird von salziger Mineralität getragen und von eleganten Röst- und Biskuitnoten umspielt. Der Körper ist mittel bis kräftig, bestens ausbalanciert und spannend bis ins Finale. Der Abgang ist lang, feinwürzig und mineralisch, mit anhaltender Zitrusfrische und einem nussigen Nachklang. Jetzt schon zugänglich, entfaltet die Riserva über die nächsten 5–8 Jahre zusätzliche Komplexität und Tiefe.

Vinifikation
Die Trauben für den Doran Riserva stammen aus ausgewählten, sonnenverwöhnten Parzellen rund um Andrian im Etschtal (Trentino-Alto Adige). Das Terroir ist geprägt von kalk- und dolomitreichen Böden mit Anteilen von Sand, Lehm und Geröll, die für Eleganz, Spannung und salzige Mineralität sorgen. Warme Tage und kühle Nächte sichern eine langsame, aromatische Reife und bewahren die Frische. Die Lese erfolgt selektiv von Hand. Nach schonender Pressung vergärt der Most überwiegend in Barriques und/oder Tonneaux (ein Teil neues Holz, der Rest Zweit- und Drittbelegung). Ein partieller biologischer Säureabbau und regelmäßige Batonnage auf der Feinhefe verleihen dem Wein Fülle und Cremigkeit, ohne die Klarheit der Frucht zu überdecken. Anschließend reift der Chardonnay weitere Monate auf der Hefe und erhält vor der Freigabe zusätzliche Flaschenreife, um seine Komponenten harmonisch zu integrieren.

Essen & Servieren
Hervorragend zu edlem Meeresfisch (Steinbutt, Wolfsbarsch), Jakobsmuscheln, Krustentieren und feinen Vorspeisen. Passt ebenso zu Kalbfleisch, Geflügel mit Rahmsaucen, Kräuter-Risotti, Tagliatelle mit Steinpilzen sowie mild gereiftem Bergkäse. Optimal serviert bei 10–12 °C; junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten in der Karaffe, um die Aromen zu öffnen.

Produzent
Die Cantina Andrian (Kellerei Andrian), gegründet 1893, zählt zu den traditionsreichsten Genossenschaftskellereien Südtirols. Am rechten Etschufer gegenüber von Terlan gelegen, verbindet sie seit jeher die Wärme des Talbodens mit alpischer Frische. Seit der strategischen Zusammenarbeit mit der Cantina Terlano werden Stilistik und Qualität weiter geschärft: Andrian steht für finessenreiche, fruchtbetonte Weine mit klarer Herkunft. Zahlreiche Auszeichnungen in nationalen und internationalen Guides unterstreichen den Ruf als feste Größe der Region.