Cantina Andriano Schiava Bocado 2025

Cantina Andriano Schiava Bocado 2025 ist ein charmant eigenständiger Rotwein aus Südtirol, der die typische Leichtigkeit und Frische der Rebsorte Schiava stilvoll einfängt. Mit seinem klaren, fruchtbetonten Charakter und dem feinen Mandelton im Abgang steht er für unkomplizierten Genuss mit regionaler Identität. Die Herkunft aus einem traditionsreichen Haus mit Wurzeln bis ins Jahr 1893 verleiht dem Wein zusätzlich historische Tiefe.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Schiava Bocado in einem lebendigen Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von kleinen roten Früchten, begleitet von zarten Veilchennoten und dem für Schiava so typischen Hauch gerösteter Mandel. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, harmonisch und angenehm saftig, mit leichten, samtigen Tanninen und einer sehr zugänglichen Struktur. Der Abgang bleibt elegant und wird von einem feinen Mandelanklang getragen. Dank seiner frischen Art ist er jetzt schon sehr schön trinkreif, kann aber noch kurze Zeit seine jugendliche Frucht bewahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Lagen von Andriano im Gebiet Missiano in Südtirol, auf 260 bis 500 Metern Höhe. Dort sorgen konstante Belüftung, gute Sonneneinstrahlung und die kalkhaltigen, von rötlichem Lehm geprägten Böden auf Dolomitgestein für optimale Reifebedingungen und ein klar konturiertes, berggeprägtes Profil. Ausgebaut wird der Wein klassisch als Rotwein mit Maischestandzeit in Edelstahltanks. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, unterstützt durch behutsames Umpumpen, um Farbe und Aroma schonend zu extrahieren. Anschließend durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau und reift für eine kurze Zeit in großen Eichenfässern, die die Struktur abrunden, ohne die Frische zu überdecken.

Essen & Servieren
Ideal zu Tiroler Küche, leichten Pastagerichten, hellem Fleisch, Geflügel oder einer klassischen Brotzeit mit Speck und mildem Käse. Serviert man ihn leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C, wirkt seine Frische besonders lebendig. Eine längere Belüftung ist nicht nötig; wenn Sie möchten, kann er kurz vor dem Genuss geöffnet oder ganz unkompliziert direkt eingeschenkt werden.

Produzent
Cantina Andriano zählt zu den traditionsreichen Kellereien Südtirols und wurde 1893 gegründet. Als Genossenschaft mit starker regionaler Verwurzelung steht das Haus für Weine, die das alpine Terroir von Trentino-Alto Adige authentisch widerspiegeln. Besonders bekannt ist die Kellerei für ihre präzise Arbeit mit autochthonen Sorten wie Schiava und ihren klaren, charaktervollen Stil.