Cantine Paradiso Nonno Angelo 2021

Der Nonno Angelo 2021 ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus Apulien, in dem die reife Frucht des Primitivo auf die Struktur des Nero di Troia trifft. Er trägt den Namen von Angelo Paradiso, der 1954 den Grundstein für die Weintradition der Familie legte, und reift nach der Gärung in französischen Eichenfässern.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen. Das intensive Bouquet vereint reife Kirschen und schwarze Johannisbeeren mit dunkler Schokolade, Vanille sowie würzigen Anklängen von Pfeffer und Lakritz. Am Gaumen wirkt er vollmundig und rund: Reife Frucht, geschmeidige Tannine und eine ausgewogene Verbindung von Fruchtsüße, Säure und Wärme prägen den Geschmack. Der Abgang ist lang und leicht würzig. Konkrete Angaben zum Lagerpotenzial liegen nicht vor; der Wein lässt sich bereits jetzt genießen.

Vinifikation
Die Cuvée aus Primitivo und Nero di Troia stammt aus Apulien im Süden Italiens. Nach der Gärung reift der Wein in französischen Eichenfässern, die zur Komplexität beitragen und die Tannine abrunden. Einzelheiten zu Terroir, Lese und genauer Vinifikation sind nicht angegeben.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung zu Rind und Lamm, Wild, Schmorgerichten oder gereiftem Käse. Servieren Sie den Wein leicht unter Zimmertemperatur, bei etwa 16–18 °C. Vor dem Genuss kann kurzes Belüften im Glas oder etwa 30 Minuten im Dekanter helfen, die Aromen zu entfalten.

Produzent
Cantine Paradiso ist ein familiengeführtes Weingut aus Apulien. Seine Geschichte begann 1954, als der namensgebende Nonno Angelo Paradiso die Grundlage für die Weinbautradition der Familie schuf. Der nach ihm benannte Wein würdigt dieses Erbe; weitere Angaben zu besonderen Auszeichnungen oder zur regionalen Bedeutung des Weinguts liegen nicht vor.